瓜地马拉薇薇特南果-雅萨帕卡里合作社(史密森友善的鸟)认证有机中国咖啡网

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过去一百年咖啡帮助了瓜地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者，是主要的出口品项，占出口农产品的40%，22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植，几乎所有的区域都种咖啡豆，98%有树遮荫，几乎由阿拉比卡豆独占，主要次品种有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara)，瓜地马拉有高海拔和300种不同的微型气候，再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助於咖啡种植，是中美洲各国中最理想的。

　　自1990年代初期开始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度，划分出生产高山坚硬豆(SHB)的8个不同产区分别为：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉汉尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新东方(Nuevo Oriente)、圣马柯斯火山区 (San Marcos)，每年12月开始至次年的3月是主要采收季节，比较高海拔的产区像薇薇特南果可以到4月份，只要采收完成，处理好就会出货。

　　Asociación Barillense de Agricultores(ASOBAGRI)雅萨帕卡里合作社位在瓜地马拉西北部咖啡大城薇薇特南果北方200公里的山城，四周环绕绿色的森林保育地，有711位以咖啡为主的农民，352个独立农户通过有机认证，大都数的成员都还是用传统的玛雅语沟通，雅萨帕卡里合作社的使命是要加强该地区的小农户绿色环保生产，并保持传统的有机和树荫生产，将所得投资乾燥广场与存放仓库，支持他们本身的医疗保健和教育计划。

　　Property Characteristics:农庄特徵

　　Farm农庄名称: Asociación Barillense de Agricultores雅萨帕卡里合作社

　　City城市: Huehuetenan 薇薇特南果

　　Country国家: Guatemala瓜地马拉

　　Altitude海拔高度: 1,650 ~1,850公尺

　　Certification认证: Fair Trade认证 ORIGIN 有机，Smithsonian Bird Friendly 史密森友善的鸟

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　Variety品种: Bourbon Caturra 波旁卡度拉

　　Processing System处理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥

　　aroma香气/flavor风味: 紫罗兰, 覆盆子, 红茶, 蜜桃, 茉莉花, 红菜甜, 青草甜

　　酸直: 柚子酸, 柠檬酸, 青橘,

　　complex 复杂度与other其他: 酸值复杂坚实, 生涩感不会卡卡的，中、重焙甜纯度够, 顺口的好咖啡