专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
牙买加是加勒比海的其中一个岛国，蓝山是岛上最长的山脉。沿着一条观光小路可以走到最高峰，你可以看到南北海岸。这是一个美丽的地方，温暖湿润，非常适合种植阿拉比卡咖啡豆。
牙买加蓝山咖啡最早于1728年在种植，是当时牙买加总督种植的第一种作物。从法属马提尼克岛运来的只有8株幼苗，但很快就成为了牙买加岛的主要产业。
如今，岛上的咖啡树种几乎都是原始幼苗的后代。若要称其为蓝山咖啡，那这种咖啡豆必须生长在几个行政区内。
波特兰、圣安德鲁、圣玛丽或圣托马斯，海拔900至1500米之间，也就是蓝山1号，生长在这种高度的咖啡豆非常硬，并充满了让我们都为之上瘾的风味。
也就是以山脉命名的咖啡，生长在其他区域的咖啡并没有规定不能叫蓝山咖啡，所以也就出现了“蓝山骗局”。
蓝山，其实也是有一定的细分的，正常牙买加蓝山一号，在国内烘焙好后，其正常的售价也是要达到900多一斤，这个价格也是一直在浮动，但是没有太多的改变。
一杯卡布奇诺中，espresso, steamed milk和foam的比例是1：1：1，也就是三分之一的浓缩咖啡，三分之一的蒸汽牛奶，三分之一的奶泡。奶泡相对较粗，浮在表层，第一口喝下去，能明显感觉到会有一丝泡泡停留在你的嘴唇，紧接着入口的是蒸汽牛奶和咖啡的混合体。当然撒上一层可可粉或者巧克力粉也是一个不错且专属卡布奇诺的选择。
卡布奇诺的意大利文则是Cappuccino,最经典的卡布奇诺奶泡很厚，与咖啡液的颜色形成了鲜明的对比。中间是厚厚的奶泡，最外圈是金黄的咖啡液，名叫金圈卡布。
传说这种卡布奇诺的外形很像意大利修道士的帽子“卡布奇”，因此而得名。
卡布奇诺奶泡厚，牛奶少。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-10-20 13:14:39
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们