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去咖啡馆点咖啡的时候，我们会看到menu上标注的“美式咖啡”英文是“Americano”，如果你点这个咖啡，会得到一杯由意式咖啡机做出来的浓缩咖啡加入热水，而做成的一杯不加糖不加奶的黑咖啡。
关于美式咖啡的来源，有一个说法是：二战时期，美国大兵在意大利喝不惯浓缩咖啡，意大利的咖啡师就在浓缩咖啡里加入了热水，没想到这样做出来的咖啡，非常受美国大兵的欢迎，而浓缩咖啡加热水的这种制作方式，就被意大利人称为了“Americano”。随着意式咖啡在全世界的传播，美式咖啡也就流传开来了！
“美式咖啡”这个词，是一个特定的称谓，它特指“意式浓缩咖啡”+“热水”的这种咖啡。
需要注意的是，“美式咖啡”的起源虽然和美国人有关，但不是美国人喝的咖啡都叫“美式咖啡”。美国是个移民国家，由很多国家的人迁移到现在的美国土地上而形成。所以，在美国喝咖啡的方式也是多种多样的。
低端咖啡可能苦味突出点，但好的咖啡却是“少苦”甚至“无苦”的。
不但如此，高端咖啡还有很多令人愉悦的风味：焦糖味、巧克力味、柑橘味、水果味等等。
有兴趣者，去独立咖啡馆点上一些耶加雪啡、西达摩、布隆迪、哥伦比亚、瑰夏等等精品咖啡，喝上几口就能明白。
由于好咖啡本身的香气和味道已经很足，所以不建议添加糖奶，否则糖奶味道太重，妨碍品鉴咖啡的风味；低端咖啡缺乏风味，又苦又涩，品无可品，则可加糖加奶加，增加喝咖啡的愉悦。
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如何看待喝咖啡不加糖奶这件事？
其实，就是一杯咖啡的事。喝着无需装，看客不必喷。
咖啡刚传入中国时，价格昂贵，喝咖啡是一件奢侈的事。随着咖啡的流行，价格逐渐下降，喝咖啡变得越来越平常。
在美国，一杯星巴克2.5美元，一杯麦咖啡1.5美元，超市更有4美元的廉价咖啡粉出售，号称一罐粉能做90杯咖啡。喝这种咖啡就相当于喝豆浆、汽水，寻常无比，人人都喝，与品位无关，何来装与不装？
喝咖啡是一件尊重和体现个性的事。
咖啡传入中国初期，大家了解不深，不懂做也不懂品，自然会一股脑地寻求“标准”。随着喝咖啡的人逐渐增多，爱好者们“咖龄”越长，喝咖啡必然越来越自信，就会出现绽放个性的喝咖啡习性。比如之前只加糖，现在还可以加盐。星巴克麦当劳也在不断推出“栗子咖啡”、“番薯咖啡”等试验性产品。
可见，不管别人如何对待自己那杯咖啡，都是个性的表达，应该给予尊重。
有时候，加糖加奶也是无奈的最优选择。
一些情况下，我们会喝到不好喝的咖啡，除去买到劣质的豆子以外，咖啡放久了还会走味，冲煮过渡会出现焦苦，存放不当还会受潮……如果不忍舍弃，加糖加奶就是一个好选择，可以一定程度上“补救”你的咖啡，提高你喝咖啡的愉悦度。
再说，就算是加糖加奶，也不全是“掉价”的行为，你可以加好东西，比如健康新鲜的当地鲜奶；健康好喝的枫糖；越来越贵的香草粉等等。
越来越多人选择不加糖奶的黑咖啡是为了健康。
当你越来越喜欢咖啡，会想去探索咖啡真正的味道，原汁原味的黑咖啡会成为自然而然的选择。
随着年纪增长，你可能会越来越注重养生，奶精、植脂末、糖，这些不甚健康的咖啡伴侣们就自然而然被抛弃掉了。
其实在世界上最顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。
喝咖啡本就是种享受，每个人有每个人钟爱的喝法，最终它为你带来的愉悦与满足才是最重要的。
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2019-10-20 14:01:50
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