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阿拉比卡与罗布斯塔有什么区别?
前面提到主要的咖啡豆品种有两种,阿拉比卡和罗布斯塔。那么它们有什么区别呢?
罗布斯塔咖啡俗称“粗壮豆”,低海拔地区即可种植,抗病虫能力强,产量高,栽种成本低。罗布斯塔咖啡豆外观为鼓鼓的椭圆形,生豆带有草绿色和黄色光泽的浅褐色或黄褐色,和阿拉比卡品种相比,味道偏澹,酸味不明显、苦味较重。
而阿拉比卡豆未经烘焙时闻起来如青草,中浅度烘焙展现出果香,深烘焙时则散发出浓郁的焦糖甜香。
阿拉比卡vs.罗布斯塔
Round 1 – 咖啡因: 阿拉比卡胜!
现在大家健康意识抬头,对于咖啡因含量高低比以前来的更讲究、更关注。因此选择咖啡因较低的豆种,也成了关键标准!
阿拉比卡因为生长海拔比较高,虫害一般也较少,所以产生的咖啡因也较少,不太会影响睡眠。
Round 2 – 风味: 阿拉比卡胜!
阿拉比卡豆,香味丰富、不同烘焙度下可展示更多的花香果香坚果风味,酸甜感明显。罗布斯塔豆,香味较淡,谷物香气浓,苦味较强。
一般来说,大家对于阿拉比卡豆的风味接受度比较高,是因为阿拉比卡的香气比较丰富,而也因为容易受不同的海拔、土壤、气候条件等因素而影响豆子的生长及产出风味,因此虽然都叫阿拉比卡,不同出产地的可是会有截然不同的味道呢!
综上我们可以了解到:
阿拉比卡咖啡豆内风味物质普遍优于罗布斯塔种。
阿拉比卡咖啡豆咖啡因含量远低于罗布斯塔,更易于多次饮用。
阿拉比卡咖啡豆种植条件严格,物以稀为贵,适合精品咖啡理念。
不同产区的阿拉比卡豆,口感和风味也不尽相同。我们好象有书的咖啡,就是选取了哥伦比亚与巴西两种豆子相互组合,展现了更加平和均衡的口感,表现出更为和谐而醇厚的质感,香气浓郁,余味优雅。
哥伦比亚咖啡豆风格清新,果味馥郁,令人难忘。巴西咖啡豆香、酸、醇都是中度,苦味较淡,以平顺的口感着称。好象咖啡将两种豆子拼在一起,增强了咖啡的均衡感,品质上乘,入口难忘。
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2022-07-22 18:22:58