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波旁种是咖啡树的一个品种，属于阿拉比卡种的一个分支。根据咖啡果实成熟时的颜色来命名，如红色、黄色、橙色、粉色波旁等。其中橙色波旁产量较少，而粉波旁的产量是极少。
波旁这个名字源自于「留尼汪岛」，法国人在1708年、1715年和1718年曾三次试图将咖啡从也门引入波旁岛（现为留尼旺岛）;但得以存活及繁衍的是第二次与第三次移植的咖啡。
1841年，一位法国传教士在法属的留尼汪岛建立教会。之后离开留尼旺岛到桑给巴尔、巴格莫约、圣奥古斯丁、布拉等几个非洲国家成立新的教会，并且在每个教会里播种了来自留尼汪岛的咖啡，从此非洲大陆上也有了「波旁咖啡」。
黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见。Yellow Bourbon，黄波旁，成熟后果实为黄色，最初在巴西发现，目前主要生长在巴西。通常认为，可能是由结红色果实的波旁种与一个称作““Amerelo de Botocatu””的结黄色果实的铁皮卡变种杂交后突变而来。
口感特性：甜美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽。
喜拉多产区豆子与其他产区相比，尤其以味道均匀、酸味和甜味良好而着名。此产区咖啡大多出口欧美，是巴西精品咖啡的代名词，在业界有很高名誉。
正如咖啡品种繁多一样，咖啡的精致法以及烘焙法也是各种各样。
不同的咖啡种类因其风味不同，故需采用不同的烘焙方法以将其味道全部释放出来。
采用半水洗式的咖啡主要生产于喜拉多地区，其特点是咖啡豆没有经过发酵槽的浸渍。这样的咖啡酸度，甜度，调味度，及香味都相当的不错。咖啡专家介绍，采用半水洗式的咖啡豆中所夹杂的瑕疵豆较干燥法少，而且富含酸味。若是采用浅度烘焙则有青草味，而深度烘焙则会使苦味异常明显，因此最适合中度烘焙法。
产品信息
产品名称：阿里门托斯黄波旁
国家：巴西
产区：喜拉多地区米纳断州
处理方式：日晒
等级：NY2
品种：黄波旁
烘焙度：中度
风味：坚果、巧克力、干净圆润、醇厚度佳
END
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2019-10-23 12:27:19
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