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低因咖啡的味道都很差
平心而论，大多数的低因咖啡的确是很……难喝的。但这绝对不是低因的锅，也不是低因咖啡豆在脱因过程中出的错。而是因为大多数低因咖啡在原材料里就选择了一些便宜的、商业级别的咖啡豆。现代脱咖啡因技术是相当复杂的，在大多数情况下，生产低因咖啡的公司里，低因咖啡豆只是他们其中一种产品，被脱离出来的咖啡因会是另一种（要不然你以为那些功能饮料、可乐里面的咖啡因是从哪来的？）。那么，在选择原材料的时候自然会偏向于一些高咖啡因含量的咖啡豆品种（例如罗布斯塔？）。在低因咖啡豆进行脱因处理之前，说不定就已经是很难喝的豆子了。
跟其他在咖啡店里出售的咖啡豆一样，如果低因咖啡豆从生豆开始就是非常精品优质的批次，那么，即使经过脱因处理，低因咖啡依然可以有非常不错的表现。
低因咖啡是用危险化学物品进行脱因处理的
上面说过，现代脱咖啡因技术是相当复杂的，的确，市面上比较传统的脱因处理-“欧式处理法”是使用化学溶剂（如醋酸乙酯或二氯甲烷）进行脱因处理。但大家不要担心，这些溶剂并不会造成什么食品安全问题。醋酸乙酯是一种天然存在的乙醇和醋酸酯，它在很多水果、葡萄酒中都很常见， 并经常用在香水里。而二氯甲烷的沸点很低，在咖啡豆烘焙过程中早已挥发得干干净净。
还是不肯相信低因咖啡？那么你可以试试“瑞士水处理法”，此方法的制作过程不含任何化学试剂，而是使用纯净水温柔地将咖啡因提取出来， 虽然更昂贵， 效率更低， 但可以保证有机生产，保持咖啡豆的最佳风味。
低因咖啡/脱因咖啡不含咖啡因
低因咖啡/脱因咖啡的脱咖啡因过程可以脱离咖啡豆中绝大部分的咖啡因，但并不可能完完全全脱去。就市面上常用的脱因技术而言，都能非常有效的移除大多数的咖啡因，使得咖啡豆内只残留原咖啡因总量的2——3%。
如果你真的对咖啡因很敏感，你可能需要排除所有含有“咖啡成分”的选项了。
在星巴克，除非是顾客明确提出低咖啡因的要求，不然一般都是用正常的咖啡豆来打磨咖啡。普通咖啡和浓缩咖啡都是天然带有咖啡因的，一般二分之一是咖啡因的正常含量。不满意的话你可以向店员提出要低因咖啡。
当然，他们也有推出DECAF系列。星巴克的DECAF系列，最大的卖点就是百分之九十九的都不含咖啡因，比如他们家低因咖啡家族的明星产品拿铁咖啡，它表面看上去和普通的拿铁没有什么区别。
但据“星爸爸”官方给出的说法，这款饮品是利用了二氧化碳素抽离的方法，去除了百分之九十九的咖啡因。但是胖友们也不用担心它的口味，它和原来的拿铁咖啡口感差异不大，也依然保有咖啡的浓醇香味。
除去拿铁咖啡，星巴克推出的DECAF系列咖啡还有冷、热的美式咖啡、焦糖玛奇朵、摩卡、白摩卡和卡布奇诺等多种口味。
日本的很多咖啡品牌还有商超都已经在人气咖啡商品中追加上了打着“健康”旗号的低因咖啡，正如前文所提到的无印良品就有售卖低咖啡因即溶咖啡粉。
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2019-10-24 11:06:56
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