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以其甜甜的味道和香气闻名，酒体轻盈适中。埃塞俄比亚的Yirgacheffes是一种辛辣芳香的咖啡，经常被评为世界上最优质的阿拉比卡咖啡。它们的高声誉也意味着它们的价格也高，但即便如此，它们也比其他可比产品(如夏威夷科纳(Hawaiian Kona)和牙买加蓝山(Jamaican Blue Mountain))更物有所值。
海拔高度:1700 - 2200米
阿拉比卡品种:传家宝品种
收获季节:10月- 12月
处理加工:水洗，日晒
香气:花香,甜的
口味:复杂，果味，茶味，花香，柠檬味
Yirgacheffe咖啡有常规和公平贸易有机认证两种。
Yirgacheffe咖啡是一种湿式加工(水洗)咖啡，生长在海拔1700至2200米的地方，被认为是埃塞俄比亚南部最好的高品质咖啡，该地区以优质咖啡着称。这些海拔高度使Yirgacheffes符合严格高生长咖啡(SHG) /严格硬豆咖啡(SHB)的标准，由于海拔的原因，咖啡生长缓慢，这给了咖啡树更多的时间来为咖啡提供营养，并开发出最好的口味。
一款精致的埃塞俄比亚Yirgacheffe咖啡呈现出明亮的酸度和强烈、纯净的口感，并带有复杂的花香，有时带有一点烤椰子的味道。杯测经常提到充满活力的回味，咖啡可能表现出浆果或葡萄酒的含蓄。
一些优质的Yirgacheffes品尝笔记表明，它可能有一点点坚果味或巧克力味。质量。其他的则显示出微妙的柑橘和柑橘的色调。这些品质使它成为清凉冰咖啡的首选品种。
Yirgacheffe咖啡通常比Ghimbi咖啡更温和，也更芳香和果味，有时表现出柠檬味的酸味。与埃塞俄比亚的jammy和wild Harrars不同的是，Yirgacheffes是高色调、花香和柑橘味的。
Yirgacheffe (Irgachefe)镇位于埃塞俄比亚的西达摩(Sidama)地区，海拔约1900米，是咖啡种植区的行政中心。Yirgacheffe咖啡农经常是Yirgacheffe咖啡农合作联盟(YCFCU)的成员，该联盟由23个不同的成员合作社组成，其中包括4万多名农民。YCFCU的成员不受埃塞俄比亚咖啡交易所(ECX)的限制，该交易所允许他们获得优质咖啡的溢价，包括公平贸易和有机认证。
一些Yirgacheffe的农民也可能是Oromia咖啡农民合作联盟(OCFCU)的成员，该联盟通常由来自埃塞俄比亚Oromia地区的小农民组成。整合加工、分拣和销售功能，可以提高市场效率，更好地控制埃塞俄比亚咖啡的声誉。它通过全年分期付款的方式为农民提供了更多的稳定性，这在很大程度上对每年都有种植和收获季节的农民有利。
这些合作社最终为出口商提供了接触点，他们将最好的未经烘焙的绿咖啡豆批量出售给分销商和批发商，并最终出售给烘焙商。
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2019-11-14 15:26:43
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