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巴西的咖啡豆
巴西是世界上主要的咖啡豆生产国和出口国,咖啡豆的味道醇厚,是典型的深焙咖啡豆。
巴西咖啡
世界上大约三分之一的咖啡产自巴西,而巴西大部分优质咖啡都是在经过港口后贴上Santos的标签。巴西是世界上最大的咖啡出口国,提供了世界上大约60%的咖啡——这在一定程度上是由于这个国家的幅员辽阔。虽然巴西是一个多产的咖啡出口国,但其咖啡产量的平均海拔只有1100米左右。这使它成为高生长咖啡(900- 1200米),但一些作物肯定低于这个门槛。
许多高品质的意式浓缩咖啡都是由波本山度士或巴西塞拉多制成的,因为巴西咖啡能够在不过度苦味的情况下进行深色烘焙。这部分是由于巴西咖啡豆温和、平衡的味道。
海拔范围:海拔400 - 1600米
语言:葡萄牙语、英语、西班牙语
收获季节:5月- 9月
咖啡年产量:4000 - 6000万袋
常见品种:波旁、Typica、Caturra、Catuai、Acaia、Mundo Novo、Icatu
巴西咖啡审查
最好的巴西咖啡酸度相对较低,有一种坚果般的甜味,通常带有巧克力烤味。大多数未经烘焙的巴西绿咖啡都是干制的(未经水洗;自然)。
巴西咖啡最受欢迎的品质是它的价格,但在那之后,温和有助于平衡更强烈的咖啡豆,使它成为许多混合咖啡的特色。
桑托斯波旁咖啡
波本山度士是一种中等至高品质的巴西湿式加工(水洗)咖啡;通常通过桑托斯港运输。桑托斯是个市场名。
口味
好的巴西波本山度士酒体轻盈适中,酸度低,香气怡人。波旁咖啡品种(Coffea arabica var. Bourbon)生产的咖啡往往比其他巴西咖啡更圆润、更明亮(酸性更强)。
巴西波本山度士酒的低酸度源于该地区较低的生长海拔。与中美洲等地区相比,这一比例较低,因为在中美洲,海拔较高的种植园(例如,海拔1500米以上)出产的优质咖啡口感更佳(酸度更高)。
波旁桑托斯咖啡农场
波旁山度士(Bourbon Santos)大部分种植在米纳斯吉拉斯州北部或巴西圣保罗州海拔600至1200米的地方,以其柔滑温和的口味而着称,通常带有甜味和坚果味。
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2019-11-14 16:36:12