埃塞俄比亚瑰夏村戈里瑰夏与瑰夏1931咖啡豆品种特点风味口感区别

前街咖啡-瑰夏村咖啡与巴拿马瑰夏对比

　　瑰夏村  Gesha Village

　　戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏种第一次被发现的地方。

　　2011年，Adam跟随着顾问Willem Boot在庄园周边的森林里开始“探险”，在一片被浓密森林魔法般包裹着的丛林里，发现了多种野生树种，其中最让他们惊喜的是野生瑰夏。后来他们才知道，原来这就是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏咖啡品种第一次被发现的地方。

　　他们从原生瑰夏树上采集了种子，在认真的筛选后将种子送到专业机构进行基因测试，确定这里属于巴拿马瑰夏品种的原采集地；随后，通过研究咖啡树植物形态、咖啡豆外观大小，以及杯测结果挑选出与当今巴拿马瑰夏最接近的瑰夏种，开始进行育苗。

　　亚当对咖啡的处理法有其自己的理解，以高品质的日晒和水洗来突出其地域之味，并辅以少量的蜜处理和其他试验批次。gesha village Honey process. Harvest 2017/18.

　　瑰夏村现种植的咖啡品种

　　瑰夏村咖啡庄园因为名字时常让大家产生误解，以为瑰夏村仅种植瑰夏咖啡，其实瑰夏村除了两个品种外，还有名为Illubabor的原生种。

　　瑰夏村的内部分级：竞标、金标、红标、绿标、Chaka批次瑰夏

　　瑰夏，巴拿马和埃塞产区瑰夏区别在哪？

　　风土（Terroir ）是一个法语词汇，风土指的是气候、海拔、湿度、阳光、土壤成分、水、生产者习惯……等等。虽然同样是瑰夏品种，巴拿马和埃塞产区瑰夏，有着截然不一样的风味。

　　瑰夏是在巴拿马的庄园被发扬光大，巴拿马(Panama)瑰夏咖啡种植在该国西部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。 年平均气温在16℃到25℃，平均降雨量大概在3500毫米。

　　瑰夏咖啡对生长环境特别挑剔，要求高海拔、有云雾遮阴、土壤肥沃，同时有足够的积温。小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在Boquete和Volcán–Candela区域造成了多种小气候，使其成为巴拿马瑰夏特有咖啡风味。