专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街萨尔瓦多日晒帕卡玛拉咖啡简介
咖啡产业的命运与萨尔瓦多的国运紧密相连。在大量种植咖啡之前,萨尔瓦多的经济出口主要仰赖靛蓝染料,19世纪中期化学染料的发明,使其不得不转向咖啡。据说,萨尔瓦多总统吉拉多·巴里奥斯将军是第一个在境内种植咖啡的人。在19世纪中期,政府采取减税、取消出口税和免除咖啡农兵役等措施,促进咖啡产业发展。到19世纪80年代,萨尔瓦多咖啡生产达到巅峰,产量曾位居世界第四,占据了国内生产总值的一半,是名副其实的“咖啡共和国”。
咖啡是萨尔瓦多最重要的出口产品。海拔900?1500米的火山地区为咖啡种植提供了得天独厚的条件。
大型咖啡种植园提高了生产效率,其咖啡品种和质量在国际市场保持着极佳的口碑。咖啡不仅是萨尔瓦多主要的外销农产品和经济来源,而且咖啡收入为国家的公路、海港、教堂、政府大楼建设做出重要贡献,催化并带动了棉花和轻工业的发展。
内战隔断了萨尔瓦多咖啡生产与国际市场的联系,却意外使其免于像其他咖啡生产国那样改种新培育的高产品种,因而保留了许多特有的原生品种,如波旁、帕卡斯、帕卡马拉等。这些特优品种口感均衡,酸度柔顺,或带有柑橘的清香,或具可可的醇厚,受到咖啡饮家的青睐,其价格也高于普通咖啡数倍,因而让萨尔瓦多咖啡在高端市场占据了一席之地。
每年11月到来年3月是咖啡收获季,因山地种植,当地咖啡都是手工采摘。咖啡品种以原生的波旁种为特色。
萨尔瓦多种植特种咖啡有着得天独厚的自然条件。首先这里的火山土壤排水性佳、矿物质丰富,其次咖啡庄园的种植历史悠久,保留着以咖啡生长的海拔高度做分级的传统。相应的风险是,特种咖啡产量比普通咖啡低,抵御病虫害侵袭的能力也不像一般商业化品种那么强,每10?12年就需翻新树苗。在高山陡坡上种植咖啡,需要手工打理和收获,这又进一步增加了成本。
萨尔瓦多 日晒 帕卡玛拉
庄园:茶花女庄园
等 级:SHG 精品级pacamara
种植高度:1800米
处理方式:日晒
口感描述:
相当乾净的一只日晒豆款,浓郁的日晒口感,清爽酸甜的桃子果汁与葡萄汁感,加上细腻的花香,出色的平衡感让整只豆子的风味独具 一格。期待着和您一起感受日晒的丰富滋味!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-12-03 13:49:13