专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街印尼咖啡简介
咖啡最早由非洲埃塞俄比亚传到阿拉伯半岛也门正式成为经济作物， 1600 年左右传到印度，并于 1658 年种植在锡兰，一直收成不好。直到1696年， 荷兰人在印度马拉巴 ( Malabar ) 寄出一批也门的阿拉比卡咖啡幼苗到印尼爪哇岛的巴达维亚 Batavila ( 现在雅加达 ) 。 这一批豆苗因为洪水泛滥，无疾而终后。 1699 年再送来第二批豆苗，这些咖啡树从此落地生根繁衍生长，并被驯化成为 JAVA 品种，由于气候水土适宜，阿拉比卡很快扩散到爪哇岛西北的苏门答腊和东北另一大岛苏拉维西 ( Sulawesi ) 。
风味优雅的阿拉比卡主要分布于苏门答腊北部、苏拉维西、爪哇岛海拔较高处，虽然只占印尼咖啡产量的 10 % 左右，但曼特宁、黄金曼特宁、塔瓦湖 ( Lake Tawar ) 、盖奥山 ( Gayo Mountain ) 、亚齐 ( Ache ) 、苏拉维西、陈年曼特宁、爪哇老布朗 ( Old Brown Java ) 的口碑，却让印尼咖啡扬名精品界数十载，未受其它劣质罗布斯塔种拖累。爪哇咖啡目前以罗布斯塔种为主。
TYPICA 铁皮卡——是由荷兰引进的原始品种。大部分的 TYPICA 在 1880 年代后期因咖啡叶锈病席卷印尼而毁灭。然而， Bergandal 和 Sidikalang 的 TYPICA 突变品种仍然可在苏门答腊岛的高海拔地区被发现到。
Hibrido de Timor ( HDT ) 又称为“ Tim Tim（ 提摩 ）” —— 是阿拉比卡和罗布斯塔的天然混生品种。似乎是 1917~18 年间的单品咖啡变种，1979 年栽种在亚齐。
Linie S ——这一品系最初在印度，从波旁演变出来的品种。最常见的是 s - 288 和 s - 795 品种。通常在亚齐省，弗洛雷斯， 林东省种植较多。
Ethiopian lines 埃塞俄比亚系，包括 Rambung 和 Abyssinia ——是 1928 年被带到 Java 的品种。一直种植在亚齐。另一组埃塞俄比亚变异品种在苏门答腊被发现， 称为" USDA "是 1950 年代传到印尼的。
Caturra 卡杜拉品种—— Caturra 是一种自然突变波旁种咖啡，源于巴西。
Catimor 卡蒂姆品种——是为提高风味和抗病虫害而培育出来的阿拉比卡和罗布斯塔的混血种。 Catimor 下面还有许多亚种，目前大多数正在进行的研究，都关于哪些 Catimor 合适在亚齐栽种，而且能有不错的杯测表现。
印尼咖啡在质量上是很多样化的，优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的酸度。缺点是也许也会有较不舒服的涩感或有些许的霉味。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-12-04 16:06:59
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们