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一百多年来，咖啡一直推动着危地马拉的经济发展。如今，据估计有12.5万咖啡生产商推动着危地马拉的咖啡产业，咖啡仍然是危地马拉的主要出口产品之一，占该国全部农业出口收入的40%。
很有可能是耶稣会传教士把咖啡引入了危地马拉，早在18世纪中期，这个国家就有人种植咖啡。尽管如此，与邻国萨尔瓦多一样，直到19世纪中期合成染料的出现和纺织业的工业化，咖啡才成为该国重要的出口作物。在下半年的1800年代,各种政府项目寻求促进咖啡来刺激经济,包括大规模的土地私有化计划由总统胡斯托Rufino巴里亚在1871年,导致大咖啡苑的创建,其中许多至今仍然产生一些危地马拉最好的咖啡。
如今，危地马拉22个省中的20个都种植了咖啡，种植面积约27万公顷，几乎所有(98%)都是在树荫下种植的。该国的产品几乎都是阿拉比卡(Arabica)，最常用的是水洗法，尽管天然的和各种半水洗法越来越受欢迎，生产的样品也越来越好。
危地马拉得益于高海拔和多达300种独特的微气候。在大多数地区和富含矿物质的土壤都有持续的降雨。然而，尽管中国作为专业咖啡生产国的名声如今依然显赫，但这条路却并不好走。危地马拉漫长而血腥的内战(1960-1996年)打乱了数百万人的生活，侵蚀了经济，加剧了贫困，造成了社会和政治不稳定，至今仍困扰着这个国家。直到世纪之交，咖啡产量才真正企稳并开始增加，在许多地区取代了澳洲坚果和鳄梨的产量。
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2019-12-05 16:15:55
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