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尼加拉瓜的咖啡文化
今天，咖啡还支持着拥有和经营小型农场的45334个家庭。对于一个拥有600万人口、失业率接近50%的国家来说，这些都是重要的贡献。尼加拉瓜百分之九十五的咖啡种植被认为是“荫凉种植”。农民们在本地和外来的树冠下种植遮荫咖啡。这些树木和农民的管理实践有助于维持生态系统服务，如生物多样性、土壤和水资源保护3、4、5。由于尼加拉瓜的环境受到森林砍伐、水土流失和水污染的严重影响，10.8万公顷的咖啡地对其环境服务的生产变得越来越重要。
不同的农民在不同的农业生态条件下，以不同的方式生产咖啡，并在不同的商业链条中处于不同的位置。总的来说，农场规模与咖啡生产和商业化的不同形式有直接关系。中型、大型和农业工业种植园维持着永久的劳动力。大多数大型农业工业种植园都有综合的加工设施，偶尔也出口自己的咖啡。这些农场通常为农场工人家庭提供住所和食物。农村无地工人继续生活在极度贫困中。在咖啡收获季节，大型种植园雇佣并容纳数百名，有时是数千名咖啡采摘工。
据估计，尼加拉瓜95%的咖啡农是微型和小型生产者。家庭是这些农场的主要劳动力来源。这些家庭经常种植玉米和大豆，或者在农场外工作。与微型生产者相比，小规模农民通常在收获咖啡的时候雇佣日工。大多数尼加拉瓜的小规模农民种植超过一半的食物。这些农民把香蕉、橘子、芒果和树木间作柴火，并在他们的咖啡地里搞建设。
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2019-12-07 12:42:14
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