专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街黄金曼特宁咖啡冲煮分享
说到黄金曼特宁，不得不提的就是PWN公司了。PWN公司全名叫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。
在印尼当地这是一家非常出名的咖啡收购公司，主要是收购曼特宁咖啡，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。
不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”了。
黄金曼特宁是一家名为Pwani Coffee Company（PWN）的公司在印尼收购的曼特宁所出品的，而黄金曼特宁则是这家PWN公司所注册的商标！简单的说，黄金曼特宁未必会是显得风味上的多独特，但通过同一公司黄金曼特宁生豆通过4次的手工挑选，生豆较大且工整，在风味上也更为干净，外观更加整齐统一。
参数：KONO滤杯；粉量：16克；研磨度：中度研磨（BG 7D：中国标准20号筛网通过率47%）；水温：88℃；粉水比：1:14
手法：用32克水进行闷蒸40秒，小水流中心绕圈注水至123克停，水位下降即将露出粉床时继续注水至226克断水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2分钟。
风味：入口是明显的奶油、巧克力、坚果风味，有檀木以及草药香气，柔和果酸，口感厚实。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-12-07 13:48:41
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们