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前街洪都拉斯荔枝兰咖啡风味介绍
洪都拉斯咖啡你喝过吗？这个位于中美洲的国家——洪都拉斯，在众多的中美洲咖啡产国中，显得尤其冷门。但你也许不知道，从 2011 年开始，洪都拉斯的咖啡产量已经超越危地马拉，成为中美洲咖啡产量最多的国家，在世界咖啡产量排名也是前十大之内！
为什么我们总觉得洪都拉斯咖啡名声不显？
其实洪都拉斯咖啡多数是销往欧洲为主，非常受到欧洲人的欢迎，其中德国更是洪都拉斯咖啡的主要进口国家，每年输入将近 4000 万公斤的洪都拉斯咖啡！虽然也有部分的洪都拉斯的咖啡销往美国和日本，但是销量并没有欧洲那么可观。
关于洪都拉斯咖啡的发展
其实，洪都拉斯咖啡并不是一开始就那么顺利的，相较于其他中美洲国家：哥斯达黎加、危地马拉、尼加拉瓜等，咖啡发展可说是非常的晚。
而这主要的原因就在于洪都拉斯缺乏连接产地与港口的交通建设，导致洪都拉斯的咖啡产业迟迟未能起步，不过在 1970 年后，政府特别为咖啡创立官方机构：Instituto Hondure?o del Cafe （IHCAFE），致力于提升咖啡品质，加上洪都拉斯全境皆可种植咖啡树，让洪都拉斯的咖啡产量在 2011 年超越了哥斯达黎加和危地马拉！
洪都拉斯·荔枝兰
产地：洪都拉斯 因蒂布卡省 马萨挂拉镇
海拔：1500-1700
品种：卡杜拉 卡杜艾
处理厂：莫卡庄园
处理方法：精致水洗+白兰地酒桶发酵
烘焙度：浅
风味描述：白兰地、荔枝、桂圆干、蜂蜜。
这是一款非常值得推荐和尝试的咖啡。最大的不同是在精致水洗工艺后，在使用白兰地橡木酒桶中低温（15-20度）发酵30-40天，再进行荫干晾晒，造就出这支酒酿浓郁，充满强烈荔枝风味的咖啡。
雪莉和荔枝兰同出自莫卡庄园，而且都是采用酒桶处理法，两者的风味识别上非常接近，所不同的是，雪莉在前段香气比较浓烈，而这阵同有的香气消去以后，荔枝兰会有着非常明细的醇厚感。
雪莉和荔枝兰同出自莫卡庄园，而且都是采用酒桶处理法，两者的风味识别上非常接近，所不同的是，雪莉在前段香气比较浓烈，而这阵同有的香气消去以后，荔枝兰会有着非常明细的醇厚感。
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2019-12-08 14:47:23
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