危地马拉卡杜艾品种简介 危地马拉咖啡口感描述

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-28 我要评论


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前街危地马拉卡杜艾咖啡风味口感简介
  
  危地马拉品种分类:铁皮卡、波旁、卡杜艾、卡杜拉 少量:黄波旁、帕卡马拉种
  
  卡杜艾(Catuai):
  
  品种名称Catuai来自土语,意为“非常好(very good)”。「Catuai」卡杜艾是1950年巴西以黄皮卡杜拉与Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)的混血产出的矮种咖啡树。
  
  1970年代正式发布后,就推广到中美洲国家,广泛种植于危地马拉、洪都拉斯、巴拿马,以及原产地巴西。
  
  卡杜艾有比较好的抗自然灾害能力,特别是抗风抗雨,它继承了卡杜拉树身低的优点,一改蒙多诺渥的缺点;另一优点是结果扎实,遇强风吹拂不易脱落,弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷,但整体风味表现比卡杜拉单调,也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度,是最大憾事。此外,其果实成长采收寿命只有十年左右,寿命太短也是弱点之一。受多风雨产区的喜爱。此外,需要充分施肥和照料。
  
  卡杜艾在 1979 年传入洪都拉斯,正式商业发布于 1989 年,广受农民欢迎,今天占洪都拉斯所有产量的一半以上!由于卡杜艾的植株矮,可以密集种植,超过 1300米海拔的风味也很不错,唯一的缺点是很容易受病虫害感染。
  
  Catuai在多种海拔上都可以较好的适应,种植于800m以上时,单纯考虑风味,在恰当的风土条件与处理法之下,卡杜艾可以有相当美妙的风味。
  
  Catuai广泛种植于包括巴西在内的广大中南美产区。卡杜艾也有红果、黄果之别,红果相比黄果而言更常得奖。卡杜艾、卡杜拉、新世界、波旁并列为巴西四大主力咖啡品种。
  
  Huehuetenango薇薇特南果
  
  这是危地马拉一个较为出名的产区,区域名称的发音最为耐人寻味。名称源自纳瓦特尔语Mahutl,意思是”古人/先祖之地”,这里的气候条件相当适合咖啡种植。此区的经济仰赖咖啡出口,也产出不少令人惊艳的好咖啡。无火山分布的Huehue高地是危地马拉海拔最高处,雨量稀少、收成较晚,所产的咖啡带有花香及水果风味,有层次感。酸质较温和、触感醇厚。

 

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2019-12-08 15:22:13

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