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前街夏威夷科纳咖啡聪明杯冲煮记录分享
科纳咖啡是夏威夷岛科纳地区的西部和南部以盛产科纳咖啡而着称的，科纳这个名词几乎等同于「品质」。夏威夷岛海拔150-750米之间，是咖啡树最适宜生长的环境，为夏威夷咖啡种植带来了一定的影响。
科纳咖啡采用水洗法和自然烘干法。夏威夷洁净甘甜的山泉水提供了进行水洗法最理想的条件，这种方法造就了柯娜咖啡豆光亮清透的外表和纯净清新的味道。洗过的咖啡豆就放在巨大的平板上由阳光自然晒干。科纳是铁皮卡的变种，科纳咖啡豆形十分好看，粒形饱满，色泽光亮，大小均匀，香甜与酸涩明显，口感顺滑，冲煮出来如丝绒顺滑、香气浓郁，酸度适中。
这次选择使用聪明杯来冲煮科纳咖啡，看看是否有不一样的风味
冲煮手法记录
水温：91°
粉水比：1：15
研磨度：BG-6S
先用水清洗滤纸去除杂味，接着研磨15g咖啡粉，将研磨好的粉倒入聪明杯，拍平粉层后注入93°热水225g水量将所有的咖啡粉浸湿，静置4分钟，让咖啡粉充分浸泡萃取。期间是否搅拌取决于个人，想要加快萃取时间可以选择使用搅拌棒进行搅拌。待时间到就把聪明杯放置分享壶，待咖啡液滤完就可以饮用了。
风味：口感均衡、焦糖、莓果
END
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2019-12-09 14:42:24
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