虹吸式咖啡的煮法 虹吸式咖啡的煮法总结 虹吸壶冲煮咖啡的原理

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:MD 2024-03-29 我要评论


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 我们为什么要把咖啡搅两次?原理是什么?
  
  第一次搅拌是在水上升到漏斗之后。这是为了使咖啡颗粒脱气,让磨碎的咖啡与沸水接触,并使咖啡均匀地浸入水中。
  
  第二次搅拌是第一次的重复,但它有助于确保完全脱气和促进适当的过滤咖啡。
  
  通过用竹刮刀熟练地搅拌,咖啡颗粒完全脱气,并开始在过滤器上积累,从更重、更大的颗粒到更小的颗粒。
  
  通过这个过程,咖啡颗粒在滤纸上自然形成一层过滤层,将不需要的味道进行“吸附过滤”和“深度过滤”。
  
  这种技术是基于对虹吸式咖啡冲泡机理的深入了解,从而制作出美味的咖啡,而这种味道是不可能通过随意搅拌咖啡来实现的。

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2019-12-09 18:05:13

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