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前街咖啡今日来说说咖啡豆应该怎么储存会更好呢？
1）避免吸湿，
2）避免气体排出，
3）避免氧化，
就比较能长时间让咖啡保持美味。
若能让咖啡豆保存于气密状态（阻隔气体进出），就能满足上述所有条件。由于变味及酸败较容易发生于高温中，因此将咖啡豆置于低温环境不仅相当有效，以真空包装阻氧气或使用脱氧剂对于遮光及防止氧化都有极大的帮助。
如果打算存放一段时间（一个星期以上）再喝，就密封保存；如果打算短期储存便取用，那就用装进单向排气的袋子存放。
气密性佳的袋子也曾因产生碳酸气体导致破裂发生，因此要以这种包装流通于超市商店等卖场反而会造成不便。而真空包装，或是采用单向排气阀构造（能将碳酸气体排出的包装），便可解决物流上特有的问题，同时更是能稳定维持品质长时间不变的技术。
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2019-12-11 21:49:08
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