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如果你还没有在家里尝试过未经烘焙的咖啡豆，那你就错过了一次享受的机会。绿色咖啡豆——又称生咖啡豆——是一种与传统咖啡豆完全不同的产品，有其独特的特性和吸引力。
除了味道好之外，还有大量证据表明，未经烘焙的咖啡豆比烘焙过的咖啡豆对健康的益处更大。
好消息是，使用生咖啡豆，你不需要任何专业设备或OTT技能来完成这项工作。通常情况下，你只需要适量的热水和绿咖啡豆。一般的经验法则是，每300毫升水加20克生咖啡，你会发现很难出错。
加一点蜂蜜或糖也很受欢迎，给你煮的绿色咖啡增加一点甜味和额外的柔滑感。
未经烘焙的咖啡豆:研磨和冲泡
用磨碎的未烘焙的咖啡豆来煮绿咖啡并不难，但肯定会考验你的研磨机。这是因为生咖啡豆比烘焙咖啡豆要坚硬得多，所以你需要一个好的研磨机来完成这项工作。
在90°c的温度下加入水之前，你需要制作出和沙子大小和稠度差不多的咖啡渣。绿咖啡泡的时间稍微长一些，所以你需要10分钟左右的时间才能煮好。之后，只需用适当的筛子或过滤网对混合物进行过滤，然后与你选择的配料一起上桌。
用全绿咖啡豆冲泡
还有一种选择是用整个生咖啡豆冲泡，而不用把它们磨碎。用同样比例的水和咖啡，把你的豆子放入一个合适的容器里，让它们浸泡一夜。
约12至18小时后，放入平底锅，用中火烧开，小火煮15分钟左右。让混合物冷却一个小时左右，然后用筛子过滤，将冷却后的咖啡储存在合适的容器中。
这可能是一个劳动密集型的过程，但结果是生产出一种更强的绿色咖啡豆“浓缩物”，可以用作任何数量的咖啡混合物的基础。
就像所有类型的咖啡一样，品尝未经烘焙的咖啡豆的乐趣在于实验。这取决于你决定你的完美力量水平，哪些伴奏要尝试等等。给冷煮的绿咖啡一个尝试也是强烈推荐的——两者的首选是用整个绿咖啡豆煮。
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2019-12-15 18:22:31
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