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前街肯尼亚一蒂玛妮少女咖啡冲煮参数分享
肯尼亚AA级咖啡是罕见的好咖啡之一，它以其浓郁的芳香和酸度均衡而闻名于世，它完美而平衡，并有着绝妙而强烈的风味，既清新又不霸道，是一种完整而不厚重的味觉体验。
肯尼亚AA
非洲最好的阿拉比卡咖啡豆就在肯尼亚。肯尼亚AA咖啡，产于非洲高海拔的阿拉比卡咖啡豆，质量稳定且味道丰富。咖啡豆本身带有浓浓的香气及果酸味，口感丰富且强烈，层次分明余韵丰富多变。
【肯尼亚蒂玛妮少女】
肯尼亚蒂玛妮少女是来自NYERI（涅里）中的一个微区域卡拉蒂娜，Ndima-ini（恩塔妮处理厂）工厂是Gakuyu合作社的一部分，该合作社在1996年从大型Mathera合作社脱离出来，自成一家。Gakuyu合作社只有两个工厂，Ndima-ini和Kirigu工厂，雇有1800个员工。Kirigu工厂的名称，取自工厂附近供水处理咖啡果的Kirigu河的名称。
过去的20年，大约有850小农场主把成熟的咖啡鲜果运来Ndima –ini工厂，交给工厂经理约翰·卡马（John Kamau）处理。而这款肯尼亚蒂玛妮少女，不同于以往肯尼亚的72个小时的发酵水洗处理法，它是咖啡豆去皮后经过80个小时的浸泡与发酵，最后在架高的晒床上自然晒干。
前街咖啡分享冲煮参数
推荐煮制方式：手冲
滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉量：15克
粉水比：1:15/1:16
研磨度：中细研磨（BG 7T：中国标准20号筛网通过率58%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至124克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至227克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
风味：【肯尼亚蒂玛妮少女】:入口有莓果、坚果、乌梅、奶油、尾段有木质带点淡淡的番茄味。
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2019-12-17 12:05:22
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