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前街-巴拿马瑰夏冲煮分享
瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进巴拿马是1970年代由洞巴七农园的佛朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为产量极低要参与竞标。
瑰夏是在巴拿马的庄园被发扬光大，巴拿马瑰夏咖啡主要种植在该国西部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。年平均气温在16℃到25℃，平均降雨量大概在3500毫米。
奇里基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)产区是生产咖啡主要产区，当然啦，沃肯、圣塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地区则有大卫(David)区，瑞马西门图(Remacimeinto)区、布加巴(Bugaba)区和托莱(Tole)区。
花香，热带水果，浓烈的甜度；这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉，她是如此的不同凡响，水果风味和花香元素简直像是来自地球另一端非洲埃塞俄比亚的耶加雪菲。
瑰夏的干香气非常上扬明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特质，还能带出蜜柚以及柑橘香味，浅烘焙有坚果香气；湿香气同样有榛子味道，并且涌现出更多的花卉特质。口感风味方面，前期与之前上扬的香气相比可能稍显温和含蓄，稍冷却一点，花果风味伴随着温度下降逐渐上升，冷香异常出色。
【翡翠庄园 绿标瑰夏】
国家：巴拿马
产区：波奎特（Bouquete）
庄园：翡翠庄园
海拔：1600米-1800米
处理方式：水洗处理
品种：瑰夏种 Geisha
产季：2019年
冲煮：水温91度，水粉比例1:15，研磨度BG-6S，V60滤杯，第一次注水30g，焖蒸28s-30s，第二次注水120克水量断水，第三次注水至220g水量，尾段的水不要，萃取时间2：00s左右。
【绿标瑰夏】闻起来是柑橘酸香以及红糖甜，入口有着柑橘的风味，，尾段是绿茶香以及蜂蜜香，红糖回甘持久，余韵是菊花以及淡淡的金银花香。
知识拓展：在2004年的时候，翡翠庄园参加了巴拿马咖啡豆杯测竞赛（BOP）并且一炮走红蝉联了多年BOP的冠军。瑰夏咖啡也因此变得声名大噪。
END
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2019-12-30 15:01:36
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