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手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡机和手冲哪个好 什么是手冲咖啡

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-01 17:14 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浓缩咖啡:多种多样,味道浓郁 浓缩咖啡是用高压(8-10小节)将接近沸点的水注入咖啡渣中煮出来的。这么大的压力不是单单靠人手就能制造出来的。 压力使水迅速地从咖啡渣中提取糖、油


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浓缩咖啡:多种多样,味道浓郁
  
  浓缩咖啡是用高压(8-10小节)将接近沸点的水注入咖啡渣中煮出来的。这么大的压力不是单单靠人手就能制造出来的。
  
  压力使水迅速地从咖啡渣中提取糖、油、固体和其他有味道的化合物。最后的结果是一杯味道浓郁的意式浓缩咖啡。
  
  因为浓缩的味道,浓缩咖啡是非常多用途的。虽然它本身很好,但它可以与其他成分混合,创造出数千种以浓咖啡为基础的饮料,比如Cortado、Macchiato、Americano或Latte。
  
  浓缩咖啡是什么味道?
  
  按照设计,浓缩咖啡是强烈的,但平衡。想象一下,拿一大杯咖啡,把它浓缩成45毫升。味道变得更浓了,但它们仍然保持和谐。
  
  浓缩咖啡,如果煮得好的话,有一种脆爽的酸味,一种令人愉悦的甜味,一种糖浆般的口感,以及一种味道和芳香的和谐。
  
  它是大胆的,但复杂和微妙的同时,与榛子褐色crema;一层浮在铅球表面的油和蛋白质。
  
  过滤咖啡:柔滑宜人
  
  过滤咖啡的冲泡包括将热水倒在咖啡渣上。然后,重力将水从地面拉出,方便提取,并将其倒入下面的杯子或杯子里。
  
  没有压力来加快提取,需要更多的时间和水来产生一个丰富的,平衡的杯子。最终的结果是,三到五分钟就能喝到一杯口感柔滑、清淡的咖啡。
  
  过滤咖啡通常是在这些设备:
  
  自动滴滤机-每分钟可煮10杯;电能
  
  每次只倒1-3杯;需要人工注水
  
  过滤咖啡是什么味道?
  
  过滤咖啡可以像浓缩咖啡一样复杂和迷人,如果不是更多的话,因为味道化合物有更多的水分散在里面。这使得咖啡的浓度比浓缩咖啡低,所以饮料的浓度也低。这可以让你更容易地分辨出藏在咖啡豆里的复杂微妙的味道。

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