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刚果产咖啡吗 刚果梦加诺合作社咖啡介绍 刚果梦加诺合作社咖啡

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-11 12:26 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Muungano合作社位于戈马以南3个多小时的地方,在基伍湖西岸一条有问题的土路上。最近的城镇是米诺瓦,这是一个摇摇欲坠、熙熙攘攘的小村庄,主要靠贩卖木薯、鱼和道路税为生。虽然


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  Muungano合作社位于戈马以南3个多小时的地方,在基伍湖西岸一条有问题的土路上。最近的城镇是米诺瓦,这是一个摇摇欲坠、熙熙攘攘的小村庄,主要靠贩卖木薯、鱼和“道路税”为生。虽然我不觉得我们在岩石上颠簸,在泥泞的水沟里打滚时,我缴纳的税款得到了很好的利用,但去Muungano的旅行还是完全值得的。
  
  Muungano coop成立于2009年,由大约4400名小农组成,其中近一半是女性。性别公正是成员们的一个主要重点,来自不同种族的农民也被纳入行动。“Muungano”这个词在斯瓦希里语中实际上是“团结”的意思。当我们第一次拜访这个团队的时候,他们正在用20世纪早期的设备磨咖啡,但是仍然能够生产出我们品尝过的最好的刚果咖啡。从那以后,他们安装了两个新的清洗站,一个新的拔罐实验室,并有一个训练有素的烘焙师和员工的拔罐。他们辛勤工作的成果在他们每年生产的甜的、明亮的、复杂的咖啡中是显而易见的。
  
  尽管刚果民主共和国的咖啡生产商面临许多挑战,但合作社成员非常专注、专业、乐观。我们在Twin的朋友,他们首先与合作社合作,并与生产者进行了大量的培训,他们做了一项了不起的工作,帮助种植者最大限度地利用在该地区生长的古老的波旁咖啡树。
  
  Muungano合作社成员非常渴望了解他们可以做些什么来加深我们的商业关系,提高他们的产品质量。参观Muungano是一个很好的提醒,我们的种植者是多么努力地生产他们的咖啡——通常是在非常有限的基础设施和非常困难的情况下。阿特拉斯非常自豪,是第一个进口商在北美提供这种特殊的咖啡。2017年,Muungano也获得了有机认证,为可持续的专业咖啡市场打开了新的大门。

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