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前街-肯尼亚咖啡豆推荐 肯尼亚 Muchagara AA TOP 微批次简介
肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味，入口酸酸甜甜，酸度内敛而有力，喝起来有股黑莓和葡萄柚的味道，丝丝的果酸味划过舌尖，风味清新；甜度好像富士红苹果的爽脆，满满的水果风情，味道丰富，纯净；中度烘焙令酸甜均衡展现，甜度的清新里同时透着明显的焦糖甜感。而温度略降后，咖啡液在口中流转，展现丝绸般的光滑触感，余味干净。
要问肯尼亚哪个牌子的咖啡好喝，无疑是AA级的精品咖啡是首选啦！前街今天要推荐一款肯尼亚AA级微批次的咖啡，虽然产量少，奈何风味品质上佳，不能藏私啊！
肯尼亚 Muchagara AA TOP 微批次
产区：肯尼亚
品种：SL28\SL34
海拔：1500-2100m
处理法：水洗
风味：莓果、乌梅、茉莉花、焦糖、葡萄柚
产地：肯尼亚
肯尼亚出产的咖啡有“黑黄金”之称。产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区（产地平均海拔在1500–2100米），全年温度适宜，酸性红色的火山土壤培育。
豆种：SL28/SL34
二十世纪初在肯尼亚培育出的波旁嫡系，适应于肯尼亚的高浓度磷酸土壤，具备肯尼亚特色的酸香，顶级肯尼亚咖啡都是出自这两个品种。
处理方式：水洗,双重发酵法
采收的咖啡果子，剔除瑕疵品，去掉果皮，入水池发酵或干体发酵整夜；然后水洗并去掉大部分果胶，入水池二度发酵，发酵期间需每隔数小时更换循环水；接着水洗并去掉多余果胶，冲洗干净的带壳豆再入水槽浸泡十二小时以上。
烘焙：中度烘焙
肯尼亚属于所有咖啡豆里有机酸中苹果酸含量最高的品种。苹果酸烘焙过程中会迅速下降，而苹果酸正是肯尼亚豆的风味特性。所以肯尼亚不易深度烘焙，中度烘焙则刚好能完美呈现肯尼亚咖啡豆的自然果酸风味。
这款豆子，前中后味三个阶段都余韵悠长，层次鲜明，口感饱满均衡，辨识度很高，是不可多得的一款好豆子。由于肯尼亚咖啡aa级是精品咖啡中的经典之作，受到众多咖啡爱好者的追捧，价格较贵，价值也较高，推荐对精品咖啡有一定基础了解的人，对咖啡品质要求较高的消费者以及咖啡发烧友购买品尝。
知识拓展：PB（Peaberry圆豆）比较特别，圆豆（PB）通常产生于过迟或过早开花的咖啡树末端，因产量稀少，仅占产量的10%，同一棵咖啡树所产的圆豆价格多比其他扁平豆（Flat Bean）贵，在圆豆被特别收集在一起的同时，多半会将瑕疵豆剔除，瑕疵比例降低，颗粒更趋一致，使烘焙更加均匀，口感提升。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-17 15:17:13
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