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前街-咖啡主要五大产区之一|非洲咖啡豆产地代表风味特点简介
依索比亚(Ethiopia) 知名代表性咖啡: 摩卡哈拉(Mocha Harra), 耶加雪啡(Yirgacheffe)
依索比亚隔着红海与叶门相对望，是世界上最早发现阿拉比卡种咖啡树的地方，其境内几乎各处都在种植咖啡。 其中东部高地哈拉(Harra)产有着名的哈拉摩卡，具有特别的葡萄酒香与酸，和叶门摩卡相当，属高品质的咖啡。
南部的西达莫(Sidamo)和吉马(Djimmah)亦是知名的咖啡产地，所生产的咖啡和哈拉所生产的口感稍有不同，酸味方面较为清爽，带有核果的香味。 在西达莫中有一个小区域名叫耶加雪啡(Yirgacheffe)，其所产的咖啡有着非常迷人的特色，带有茉莉花及柠檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。 为什麽摩卡港是在叶门这个国家，但依索比亚产的咖啡也叫做摩卡呢?
那是因为先前衣索比亚的咖啡也是由叶门的摩卡港出口，因此也是以摩卡来命名咖啡，而再以不同的产地名称来细分，例如摩卡哈拉，摩卡吉马等。 所以同是摩卡咖啡，有可能它是来自於叶门，也有可能是来自於依索比亚喔。
如果把非洲所有的豆种变成一束花， Yirgacheffe 应该是其中最美丽的花之一
衣索匹亚是阿拉比卡 咖啡豆的诞生之地。一般而言，纯 阿拉比卡 咖啡豆都生长在海拔 4,000 到 6,000 英尺 的高地，而 Yirgacheffe长在 6,900 英尺 ( 2,300 公尺 ，相当於阿里山的高度 ) ，森林蔽日人烟稀少的地方。它曾经是 衣索匹亚王室专属的咖啡，今天 Yirgacheffe 产区的 咖啡豆，为 衣索匹亚带来 67% 的外汇。
咖啡果在去除外皮、果肉与果浆之後，被放在发酵槽里浸置 72 小时，属於水洗式咖啡豆，因此，除了花香之外，还稍带葡萄酒的风味。
Yirgacheffe 有相当微妙的花香气息，圆润滑顺的口感里，藏着花果与高山红茶的芳香，些许橘皮、小无子葡萄乾与肉桂的甘甜，甚至於黑巧克力的滋味，搭配乾净俐落的酸度，交织出柔和愉悦的风味及余韵。
知识拓展：世界上最早发现阿拉比卡咖啡树种的地方。衣索比亚境内几乎各处都在种植咖啡，计有数千、甚至上万种咖啡品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-18 10:42:59
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