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前街-亚洲咖啡产国 印尼咖啡产区简介
赤道为中心、在南北纬约25度之间的热带、副热带内，是最适合栽种咖啡的区域。然而，并非在这地域内的任何地方都可培育出好的树林。落在此区段内的三大咖啡栽培生长地区分别为：亚洲太平洋、拉丁美洲及非洲区域。咖啡生产国约有六十余国，其中中南美约占60%，其次非洲、阿拉伯约占30%，其余的10%则分布於亚洲各国及各多数岛屿。这些地区有一个共同点就是温度、年雨量大致同，并且有充足的阳光、肥沃的土壤。
印尼栽种咖啡的岛有：苏门答腊岛Sumatra、苏拉维西岛Sulawesi、爪哇岛Java、松巴哇岛Sumbawa、弗洛勒斯岛Flores、巴布亚省Papua。其中苏门达腊岛是印尼最主要的咖啡种植地方，最有名的曼特宁咖啡就是来自这里。苏门答腊岛分为两个产区：第一为在北苏门答腊的亚齐Aceh、第二是在中南部多芭湖的林东Linton。亚齐最着名的栽种区是环绕於塔瓦湖的Gayo山脉，也是最主要的曼特宁产区，海拔1100-1300公尺。（曼特宁为咖啡名不是产区，是指苏门答腊北部的阿拉比卡咖啡，名称源自於当地曼特宁民族）。
林东产区位在苏门答腊第一大湖:多芭胡的西南边，是印尼精品咖啡重要来源。爪哇岛为全印尼最早栽种咖啡豆的岛屿，约在16世纪由荷兰东印度公司引进栽种。而苏拉维西岛正是另一款印尼着名咖啡＂托拉加＂的产区，坐落在赤道苏拉维西岛的南边山区。因早期荷兰人殖民带来了阿拉比卡生豆，并在当时以Celebes Kalossi(赛尔比斯-卡洛西)闻名世界，後来日本人进入托拉加，提升咖啡当地产业和品质，也使拖拉加闻名於亚洲。
印尼(Indonesia) 知名代表性咖啡: 爪哇(Java), 苏门达腊曼特宁(Sumatra Mandheling)
印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛，皆属火山地形。一般认为印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊(Sumatra)山区出产的曼特宁(Mandheling)世界闻名，质感丰富。爪哇岛出产的罗布斯塔(Robusta)豆有独特的气味，因油脂丰富而常被用来作为义式浓缩咖啡的配方之一。苏拉维西出产的咖啡则被评为有特别的草本气息，深沈而乾净。
特别的是，印尼山间有一种特别的动物叫作麝香猫因为它使得印尼出产一种几乎是世界上最高价的咖啡-麝香猫咖啡。这种猫喜欢吃咖啡浆果，而坚硬的咖啡豆因为无法消化最後会被排出来。在经过消化道的期间，咖啡豆经过发酵作用产生了一种独特而复杂的香味，使得不少饕客喜欢这种具有特殊香气的咖啡。但是因为产量极少，故售价极昂，每磅在数百美元之谱。
知识拓展：在印度尼西亚，90%的咖啡属于罗布斯塔（Robusta),大概是因为19世纪毁灭性的咖啡叶锈病所造成的结果。但是在Toraja产区，95%的咖啡属于阿拉比卡（Arabica).
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-18 11:51:05
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