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前街-咖啡豆三大品种简介
咖啡树只适合栽种在热带或亚热带地区，现今咖啡原生树种有阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)、利比利卡(Liberica)三大树种。
阿拉比卡(Arabica)
原产於衣索匹亚，占全世界总产量7成左右，属热带及亚热带的高海拔作物，所以不耐高温乾燥、过度潮湿或低温霜害，生长期长，豆子结实，颗粒小。
罗布斯塔(Robusta)
罗布斯塔是在非洲刚果发现的品种，属於低海拔生长，具抗病害，且耐高温、生长於多雨潮湿。而且，它有明显的「三高」特色：高苦、高咖啡因、高香气，但它的香气中霉味稍重，但经过深烘焙後的罗布斯塔会呈现一种特殊的焦香味。
大部分业者都会使用罗布斯塔，因此冰咖啡中高苦会加糖、加奶精，但高咖啡因则是无法去除的，可能与高含量的氯原酸有关，也因此许多人喝了会产生心悸、不舒服、睡不好的现象。
利比利卡(Liberica)
利比利卡为非洲西部赖比瑞亚树种，可耐高低温、潮湿或乾燥的各式环境，生殖力强，但风味不佳，它的另一缺点为会得叶锈病，所以在市场上很难生存，一般多用在研究，较无法大量种植生产。利比利卡咖啡豆可利用较深的烘焙方式遮盖其风味不佳的问题。
阿拉比卡咖啡绝佳的风味与香气，使它成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡，像牙买加蓝山、印尼曼特宁，以及耶加雪啡和巴西咖啡等，都属于单品咖啡。但其对干燥、霜害、病虫害等的抵抗能力弱，特别是不耐咖啡最大的天敌——叶锈病，因而各生产国无不致力于改良品种。
“阿拉比卡”咖啡的栽植条件非常严苛，首先，它需要海拔600至2000公尺以上的高海拔地理位置；其次，需要肥沃的土壤地力、充足的湿气，年降雨量不低于1500ml，以及适宜的生长温度；同时，“阿拉比卡”咖啡树种对抗病虫害的能力较差，容易遭受损害。因此，每单位面积咖啡树的年产量较其他咖啡品种要低 。因此高品质阿拉比卡的价格都不低！
知识拓展：“阿拉比卡”咖啡豆果实是椭圆形，一般有两棵略微扁平的豆子，豆身小而浑圆，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而弯曲呈S形，豆子背面的圆弧形较平整。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-18 13:22:09
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