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奥克兰庄园是肯尼亚最古老和最大的咖啡农场之一。这个农场可以追溯到殖民时代，长期以来一直归当时肯尼亚最大的咖啡种植公司Socfinaf公司所有，该公司拥有约12个庄园，占地37,960英亩。多年来，该公司是肯尼亚仅有的三家有执照的磨粉代理商之一，对该国咖啡行业的发展有着重大影响。
今天，由于内罗毕就在农场的边界之外，许多这样的农场已经被分割、重新分配和/或纳入城市化进程。Oaklands大约十年前被Kofinaf公司收购，2017年，肯尼亚最重要的营销和农业推广服务公司之一咖啡管理系统(CMS)接管了农场的管理。与他们的声誉相符，CMS正在充分利用Oaklands的潜力。他们正致力于扩大和改善农场的特色咖啡产品，并投资于位于农场内部的咖啡加工厂和中央车间。
该庄园位于海拔1575米的相当高的地方。这里的土壤是深红色的火山岩，在这个地区很常见。肯尼亚的这个地区有两个不同的雨季:三月到五月和十月到十二月。灌溉用水在季节之间用来补充咖啡农场的需要。着名的Ruiru河和两座水坝(Karimu和Bradgate)为全年提供了良好的取水渠道，四个分散在农场周围的钻孔确保有足够的水供家庭和加工使用。
该地产目前由Levine Nyakundi监管，他与CMS密切合作，以确保最佳实践的实施。全年有3名管理人员和66名固定工人，他们都和家人一起住在农场里。在收获季节的高峰期，这个庞大的劳动力队伍增长到大约700人。这些工人在采摘高峰时由公共汽车和额外的卡车运来。农场为工人和他们的家属准备了充足的药房，为工人的孩子和邻近社区的孩子准备了一所小学，还有为5岁以下儿童准备的日托设施，公司还为他们提供营养方案。
工人的职责包括除草、病虫害控制、修剪、灌溉和施肥。季节性工作包括保安、采摘、制浆、咖啡干燥和手工分拣，以及称重、装袋和送到集团的干洗厂。
咖啡每年收获两次。在收获的过程中，为了保证质量，人们付出了大量的努力。所有的采摘者都受过良好的采摘方法训练，每次采摘都只采摘最成熟的樱桃。这些樱桃会在同一天送到“工厂”(这是肯尼亚的洗涤站/湿磨厂的叫法)，分拣出任何损坏或未成熟的樱桃，然后用农场的大型滚筒磨碎机进行制浆。制浆后的咖啡经过12小时左右的发酵，然后进行充分的清洗，清除所有残留的黏液。
当它准备好了，咖啡被清洗和分级。咖啡洗好后，被送到工厂的浸泡槽中，在循环的、干净的水从农场的井里打24小时。一旦浸湿和清洁，羊皮纸被送到预干燥的桌子(有稍大的屏幕孔)大约两个小时。在这里，它将再次被分类，因为它失去了多余的表面水分，在它被送到主要的干燥床之前。
通常干燥时间约为7至14天。每两个小时左右，咖啡就会被翻一翻，分选好，在一天中最热的时候，用Nylex罩住咖啡，这样可以防止咖啡裂开，甚至可以让咖啡变干。偶尔，根据天气和量的不同，咖啡可能会被送到干燥机，尽管这不是首选。在达到10.5 - 11%的最佳湿度后，咖啡被装进袋子，存放在农场的大仓库里。
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2020-01-18 16:10:01
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