ethiopia咖啡豆推荐-耶加雪菲日晒果丁丁G1甜蜜水果气息

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  

前街-埃塞俄比亚 日晒 耶加雪菲G1 果丁丁简介
  
  果丁丁合作社,位于耶加雪菲东南端的沃卡产区,它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分。
  
  但后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求,一个个独立的「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来,所以,在2012年,拥有成员约300名农民的果丁丁,独立成立「果丁丁合作社」。
  
  果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域,许多小型农民也是当初沃卡合作社的成员,所以生产咖啡的技术不在话下。果丁丁合作社被称作是耶加雪菲的最后一片净土,所以采用的生豆处理法也都是很传统的处理方式。
  
  日晒处理
  
  农民采收时精心挑选完整成熟的咖啡樱桃果实,送至处理厂后直接铺在非洲式棚架上,做日晒处理至2-3个星期。
  
  日晒处理期间,会有人将未熟的浆果挑除,并仰赖有经验的工人定时翻动咖啡果实,避免干燥过程中对生豆风味造成伤害。棚架上透气网布的选用,曝晒浆果的厚薄程度等也都相当讲究。日晒完成后,去除晒干的果肉与羊皮层,将生豆储存在仓库中,待水份降至11-12%后再做出口。
  
  埃塞俄比亚 耶加雪菲 果丁丁小农 赫比亚 G1 日晒
  
  ETHIOPIA YIRGACHEFFE GOTITI BIRKINESH HIRBAYE G1 NATURAL
  
  全新产季的果丁丁(日晒),新鲜采摘处理,能够将咖啡豆的保存时限最长化;同时锁住最新鲜的口感,最大限度保留风味。
  
  作为一只日晒豆,它有着典型的日晒风味:更多的馥郁香甜,更加鲜明的风味层次,以及更高的风味复杂程度。我们可以在这只豆子中感受到明显的花香,以及水蜜桃、覆盆子和菠萝的甜美水果气息、淡雅的红茶余韵。
  
  在杯测的时候,我们有感受到干香时有蜜桃和甜橙的香气,伴有些许白色花瓣的香气;杯测时,咖啡中带有清新的草莓和荔枝的风味,柑橘般明亮的酸质和蔗糖的甜感,类似优格般的中等醇厚度,淡雅的花香尾韵,细致绵长。
  
  知识拓展:埃塞俄比亚是来自非洲的一个国家,贫穷且干旱,地理条件的关系,咖啡生豆均以日晒处理方式为主。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2020-01-18 16:46:07

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评