咖啡豆的品种有哪些种类 耶加雪菲水洗FTO咖啡简介

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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前街-咖啡豆种类、耶加雪菲水洗FTO咖啡分享
  
  咖啡豆广义的讲世界上有3种咖啡豆,但是身边最常见的就是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆了。
  
  阿拉比卡种(Arabica) 罗伯斯塔豆(Robusta) 利比瑞亚(Liberica种)
  
  咖啡三大品种:三大原生种分别为阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡(利比瑞卡)。阿拉比卡产量居于首位,总产量约占世界咖啡的60~70%。有波旁、帝比卡等子品种。罗布斯塔约占世界咖啡总产量的30~40%。利比利卡只占总量的3%,多种植于亚太地区。
  
  阿拉比卡
  
  又被称为小粒咖啡豆,原产于埃塞尔比亚。阿拉比卡咖啡树多生长在海拔1000—2000米高度之间;较耐寒,适宜的生长温度为15—24℃;需较大的湿度,年降雨量不少于1500毫升,同时,对栽培技术也有较高的要求。阿拉比卡咖啡树属较大的灌木,叶子呈椭圆形、深绿色,果实也是椭圆形,一般有两颗略微扁平的豆子,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而弯曲,呈S形,豆子背面的圆弧形较平整。咖啡因含量约0.8%—1.5%。
  
  阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种,结果期在三年以内,有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是东非国家)、亚洲(印尼,也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区)。
  
  罗布斯塔种(Robusta)
  
  又被称为中粒咖啡豆,原产于非洲刚果。罗布斯塔咖啡树多种植在海拔200-800米的低地,喜欢温暖的气候,要求温度在24~29℃,对降雨量的要求并不高。但是,该品种要靠昆虫或风力传授花粉,所以,咖啡从授粉到结果要9—11个月时间,相对阿拉比卡要长。咖啡因含量约为3.2%远比比阿拉比卡豆要高。
  
  罗布斯塔种(拉丁学名Coffee Robusta Linden),世界上最主要的咖啡树品种之一。在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,较阿拉比卡种有更强的抗病力。罗布斯塔咖啡豆主要用于浓缩拼配增加醇厚度,得到丰富的油脂。罗布斯塔的风味虽然和阿拉比卡没有可比性,但它自有它的价值。是速溶咖啡的主要原料,一些意式咖啡也会拼配一定比例的罗布斯塔。
  
  罗布斯塔豆的主要生产国在印尼、越南以及巴西等国家。
  
  利比瑞亚,它又被称作大粒咖啡豆,生命力极强,但同时风味、抗叶锈病能力均弱,种植量不足1%,已经基本退出商业市场,只在科学研究尚有保存。
  
  新品:耶加雪菲水洗FTO
  
  生产:达玛合作社DAMA COOP
  
  产地:埃塞俄比亚南方各族自治州盖德奥(Gedeo,SNNPR,Ethiopia)
  
  加工:水洗,日晒干燥
  
  品种:当地古种
  
  海拔:1410-2000m
  
  认证:有机,公平贸易
  
  简介
  
  来自Dama合作社,合作社拥有超过1900名成员,是耶加雪菲咖啡农合作社联合会YCFCU成员。该支生豆拥有有机认证(Organic)与公平贸易认证(Fair Trade)
  
  经典耶加雪菲柑橘向,花香,高甜,细腻柔和的酸,味道复杂富有层次,圆润,纯净。
  
  知识拓展:利比瑞亚,跟罗布斯塔一样很抗虫害,适合高温潮湿的环境,但并没有广泛种植,大多只种在南非地区
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-01-19 12:36:47

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