智利咖啡推荐 智利手冲咖啡好喝吗 手冲咖啡萃取不足怎么解决

　　　　这是Al Haima山上的一颗豌豆，它的种植者只生产了210公斤，其中51公斤是我们印象深刻的豌豆。这种咖啡太浓了，我所知道的任何有关脱气的知识都已经过时了，这种咖啡的速度太慢了，从它的烘焙日期算起已经有一个多月了，它的味道就像4天前烤的那样闪闪发光。

　　

　　这种咖啡有一种令人印象深刻的香气，有许多黑樱桃和核果。这是咖啡，但是通灵是非常强烈的。我试了好几种方法，但问题还是不断出现。据我所知，咖啡挥发物易碎且易氧化。比赛日期越来越近了，而我却毫无进展，直到我在2019年Patrik的例行公事——他在展示前几个小时磨咖啡，我才揭穿了自己关于磨咖啡和挥发物损失的墙。我设置为开放服务是磨3小时前,为了摆脱激烈的脱气,咖啡,然后使用kruve筛分开任何咖啡超过1000微米粒子进一步减少通灵的任何可能的原因(更大的粒子创建集中的区域增加水流,大多数分布低于800微米)和摆脱银色部分,是基于使用的水,咖啡师喧嚣水配方较低的缓冲区,以避免泥封复杂的咖啡的酸度,和温度设定在88°C,温度低于我通常使用方式,但在点我正在寻找的触觉的感受,一个令人难以置信的柔软和全身10分钟长的回味。因为我磨得很细，所以拔牙不成问题。在我最糟糕的提取中，我的最佳提取量超过了20%，为21.5%，为1.65 TDS。我寻找更高的强度主要是因为香气是那么不可思议,任何酿造低于1.4 TDS感觉味道不是在同一水平上的香气杯,咖啡本身是如此甜美,只得到一个更高的提取撞甜蜜到荒谬的水平。

　　

　　这种方法也是个问题，我无法用常规的V60来获得均匀的磨杯，而且卡丽塔的任何堵塞都可能导致收敛。4月布鲁尔是一个无法找到的选择,所以我模仿一个玻璃V60(玻璃也损失大量的热啤酒,并需要大量的能源热,所以很多吸热量,冷却快,因为我酿造)kalita 185过滤器(我觉得平底几何有最好的咖啡,也帮助我获得更均匀的啤酒)。有了这个设置，我得到了最好的不受限制的流动，V60提供了一个更甜和更圆的身体，平底的方法提供。这种低温酿造、长时间的研磨、混合的方法是我通常无法理解的，但实验、反馈和对不同酿造方法的研究以一种前所未有的方式打开了我的思维。

　　

　　因为我现在正在准备世界酿酒人杯，所以我可以用一种新的方法和思维开阔来制作它，这是我很难体验到的，因为智利的特色咖啡社区太小了。我从这次经历中学到的最大的教训是，没有什么知识是没用的，咖啡可以有如此多的奇怪的表现方式，没有任何规则适用于所有的咖啡。