前街-非洲咖啡产地 肯尼亚咖啡产区简介
肯亚精品咖啡产业与一般不同,多以小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态,农民会将采收过後的咖啡樱桃,在最短时间内送到附近配合的处理厂或是合作社。同时合作社也会定期派人员辅导当地农民,确保每位生产者能够有专业的栽种技术,以维持咖啡品质。
肯亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末,咖啡树种由北部邻国衣索比亚传入,经过自己品种改良,目前常见的品种有波旁种(Bourbon)、肯特种(Kents,SL34, SL28)、铁比卡(Typica)与卢里11号(Riuri 11)四个品种。现在约90%咖啡种植品种是SL34, SL28。
2007年发表的新品种Batian,尚未大量种植。肯亚咖啡绝大多数是未经认证的有机栽植,因为使用改良的栽种技术,绝少使用化学农药或除草剂。肯亚的高级咖啡一律都是水洗处理,日晒豆非水洗处理的(M'buni)低等级产品只供当地使用。
肯亚咖啡最大的特色就是明显的果酸,同时带来明显的果香和莓类香气,风味口感堪称重口味等级,喜欢的人一喝就爱上!最常见的肯亚咖啡有着乌梅汁、洛神花茶等风味,如果你不喜欢这些味道,那可就要敬而远之了!
绕在肯亚山(MT. KENYA,火山 )及艾尔岗山(MT. Elgon)之间,较着名的产区有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯亚地形复杂多变,有高原、沙漠、峡谷、草原,咖啡产区遍布在中部与西南部与东部海拔1000至2500公尺高原地区,如中部的肯亚山地区,阿伯达尔区(Aberdare Zone),西部的尼安萨(Nyanza)、卡西(Kasii)、邦果马(Bungoma),东部的克里州(Kericho)、那库鲁( Nakuru)。生豆处理方式以水洗式为主,分级方式以颗粒大小来分级,并以杯测来定其实际价值。
最高级的咖啡豆是AA级(留在7.2mm筛网上的大颗粒豆)、A级(留在6.8mm筛网上的次大颗粒豆)、B级(留在6.2mm筛网上的中型颗粒豆)、C级(小於B级的所有小颗粒豆)、PB级(椭圆形颗粒豆),以及过轻、过小的TT及T级豆。A级与B级豆会被混在一起出口,称为AB级。肯亚当局(CBK)对咖啡豆的要求非常的高,采用包装一致,再加上品质好,质感优,所以喜爱咖啡的人总是不会忘记享受来一杯肯亚咖啡。
知识拓展:水洗处理法会使咖啡豆的酸感更加明亮,并体现出丰富的水果风味,在浅焙时的肯尼亚咖啡,明亮的果香及果酸有人评为像水果茶,是许多咖啡业内人士最爱的单品,肯尼亚咖啡也因此获得了“鉴赏家之杯”的美誉。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!