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前街-哥斯达黎加咖啡简介
哥斯达黎加
哥斯达黎加位于中美洲，气候和土壤条件十分适合咖啡生长，有着两百年的咖啡种植历史。近年来，哥斯达黎加顺应市场潮流，大力发展优质咖啡。尽管产量不大，但凭借着其优良品质，味道清纯、香气浓郁的哥斯达黎加咖啡已经在国际精品咖啡市场上占据了重要的地位。
由於位於中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色。地域的特点使得哥斯达黎加改变了豆子的处理方式，因为水资源的匮乏，哥斯达黎加处理咖啡豆的方式是蜜处理法，也是最早使用蜜处理的产地。蜜处理法，叫做HoneyProcess或Miel Process，称为Honey Coffee。
蜜处理就是指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法会用清水把它洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以诞生了这种直接晒干的方式。酸度低、复杂度提高、甜香浓郁的“蜜处理咖啡”就此成了近年咖啡界竞逐的标的。蜜处理法让咖啡保留了水洗处理的干净，尽管咖啡的明亮度有所下降，但增加了甜度与焦糖口感。
蜜处理的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味也能衬托出红酒的香气，风味可以说是非常独特了。最大的特色就是有着非常惊人的甜味。水蜜桃、苹果、话梅、柑橘、焦糖等不同种类的甜度都可以通过黑蜜处理的方式变得丰富起来。
优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。品种只要有卡杜拉、卡杜艾、瑰夏等
知识拓展：哥斯大黎加的咖啡，Alumbre流域，相交塔拉苏县河瀑布而得名。塔拉珠 (Tarrazu) Crire 庄园SHG等级，微苹果酸味，质感乾净，平衡度极佳。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-20 16:25:53
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