专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-埃塞俄比亚 非洲之王 花魁 布谷阿贝儿 牡丹 日晒简介
《非洲之王— 牡丹 / 布谷阿贝儿 》
当整个世界都为艺妓Geisha疯狂，衣索比亚最近几年诞生一支非常厉害的咖啡之为「布谷阿贝儿—牡丹」。
在2016、2017连续以这支咖啡取得衣索比亚国内竞赛日晒组总冠军，於2018年一举夺得全非洲区咖啡竞赛总冠军，寻豆师在杯测这支咖啡时，简直就像喝了一口香水，就像嚼着野姜花瓣，因此将这支咖啡豆以花中之王命名为—牡丹。
《布谷阿贝儿—牡丹》
具有非常独特花香气息以及饱和的枇杷、荔枝的风味，在口中充满清新茶花芬芳和甜蜜感，嚐一口花中之王将能体验芬香无比层次的高雅风味。
布谷阿贝儿—在衣索比亚当地语言的意思是『NEW』意为新的地方，在这超过二千年的古老国家拥有一亿人口，经过东非大裂谷阻断通往亚洲的道路，在这片高原上仍是相较於千年文化新发现的待开发的新土地。
布谷阿贝儿位於衣索比亚东南方，在Guji Hambela区一个海拔极高2300m原始森林的小村庄，约3万人口，这个小村庄就像大多数衣索比亚的咖啡园一样，是在野生的原始森林间生长的，咖啡农民世世代代传承着，并栽种原生香蕉，将当地原生咖啡树种穿插栽种在香蕉树林之中。在这里的村庄大部分为DEMSE庄园家族所拥有，山林间悠游自在的生活。
《红樱桃熟成日晒》
由於家族拥有千年的经验，对於咖啡後制能够非常精确的处理，每当产季到来居民们在原始森林中采摘酒红色的熟成咖啡樱桃产区所生产的咖啡透过专业的教育，在咖啡樱桃长得火红将转黑时采摘，此刻含糖份量极高，并且以竹子编织为非洲床日晒，於高海拔阳光非常充足下做日晒处理，咖啡农民在非洲床上不断翻动以及照顾，经过8~12天的日晒即可完成。
风味｜强烈花香气、甜桃、清爽黑醋栗、枇杷、荔枝、蜂浆，可可调性，清爽口感尾韵富有水果风味
烘焙度｜浅焙
产区｜GUJI HAMBELA 古吉 罕贝拉
海拔 ｜1900～2300M
处理法｜非洲床日晒
知识拓展：一般水洗生豆是青绿色的，烘焙之后水洗的耶加雪菲银皮较多，外表有水泡过的皱纹，而日晒的的生豆是黄绿色的，日晒的耶加雪菲银皮较少，外表光滑。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-01-20 20:02:03
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们