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蜂蜜加工和湿脱壳
一些咖啡生产国拥有独特的加工方法，这些方法已成为该国咖啡概况的定义。例如，肯尼亚将咖啡豆发酵更长的时间，然后用发酵后的浸泡来清洗。这种方法直接增加了咖啡的酸度，而酸度正是这个国家最好的咖啡的特征。
巴西以自然制浆而闻名，介于湿法和干法之间。在湿式加工中，咖啡樱桃的皮被剥去，但不是浸泡樱桃，而是摊开晾干，果肉仍然附着在咖啡豆上。这样的咖啡口感醇厚，酸度低，就像天然的咖啡，但没有明显的鲜果味。这个过程也被称为蜂蜜，生产者，特别是在专业咖啡，喜欢玩的数量的水果果肉，他们留下的努力，以使衡量向或远离自然或水洗的特点。
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2020-01-21 11:59:12
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