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根据品种的不同，新种植的咖啡树大约需要3到4年才能结出果实。这种被称为“咖啡樱桃”的果实在成熟准备收获的时候会变成明亮的深红色。
每年通常有一次大丰收。在哥伦比亚这样的国家，每年有两种鲜花，主要作物和次生作物。
在大多数国家，这种作物是手工采摘的，这是一个劳动密集型和困难的过程，但在巴西这样的地方，那里的地形相对平坦，咖啡田面积巨大，采摘过程是机械化的。无论是手工还是机器，所有的咖啡都有两种收获方式:
摘去:所有的樱桃都是用机器或手工一次从树枝上摘下来的。
选择性采摘:只采摘成熟的樱桃，手工单独采摘。采摘者每隔8到10天在树林中轮番采摘，只挑选成熟的樱桃。因为这种收割是劳动密集型的，而且成本更高，所以主要用来收割更优质的阿拉比卡咖啡豆。
一个好的采摘者平均每天大约采摘100到200磅的咖啡果，这样就可以收获20到40磅的咖啡豆。每个工人每天的收获都被仔细地称重，每个采摘者都根据他或她的工作成果获得报酬。然后将当天的收成运送到加工厂。
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2020-01-21 12:10:41
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