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举办一次聚会是一种平衡之举。你想要别人感到被照顾，但你也想要拜访你的客人。似乎就在你准备坐下来加入谈话的时候，到了端咖啡的时候了。我们经常一次做一个基本的咖啡。在这里，我们想帮你为大家泡一杯好咖啡。
无论你是在做八杯的Chemex还是八杯的法式压滤壶，我们都有一些小技巧来帮助你简化这个过程。
考虑磨尺寸
蓝色的瓶子倒了出来
在大量煮咖啡时，人们最担心的是咖啡渣过多会导致咖啡过度萃取。这可能是因为大量的咖啡粉减缓了水的流动，从而使咖啡“浸泡”的时间过长。磨粉尺寸的改变可以避免这种情况。
对于Chemex和法国式压机来说，研磨的时候要比小尺寸的压机稍微粗糙一点。
COFFEE-TO-WATER比率
蓝瓶法国压榨机
下一步是根据你使用的咖啡和你喜欢的冲泡强度来调整水和咖啡的比例。
对于Chemex来说，当你在酿造深色烘焙咖啡或混合咖啡时，目标是1:12的比例(1个单位的咖啡兑12个单位的水)。要酿造单一产地的啤酒，你需要把它做得稍微“清淡”一点，以便让微妙的味道显现出来，加入更多的水，目标是1:15的比例。
对于法国出版社，同样的原则也适用。我们希望混合咖啡的比例在1:12到1:14之间。对于一个单一的原点，1:15又是一个神奇的比例。
提取时间
一杯八杯的Chemex要比通常的三到四分钟稍微长一点，因为水需要经过更多的咖啡渣。试着在4到5分钟内达到某个程度，你应该是安全的。如果这个过程太长，下次试着把咖啡磨粗一点。
对于法式压滤，坚持四分钟的冲泡时间。一秒也不能少。
温暖你的船
在酿造过程中保持尽可能恒定的温度对萃取是最好的。先预热你的血管，无论是化疗还是法式压床。在开始煮之前把热水倒出来。
测试运行
如果您想要消除猜测，特别是对于研磨大小(其本质是一个试验和错误的游戏)，而不是尝试前一天的测试运行。在你的咖啡机上找一个合适的环境，相信你的客人很快就能享受到美味的咖啡，你也能和他们一起享受。
END
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2020-01-21 17:16:01
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