哥伦比亚咖啡
哥伦比亚
咖啡最早于1723年由耶稣会士引入哥伦比亚。作为一种商业作物,它缓慢地传播到全国各地,但直到19世纪末,它的产量才变得重要起来。
可追溯性
作为推广哥伦比亚咖啡的一部分,联邦国家自助餐厅(FNC)创造了“至上”和“精益求精”两个词。这些术语只与bean的大小有关,重要的是要理解它们与质量没有关系。不幸的是,这种分类模糊了任何可追溯性,因为以这种方式销售的咖啡可能来自很多很多的农场,在机械地过滤到必要的上浆等级之前需要混合。从本质上讲,这是一种普通咖啡,它的命名并不能帮助你买到高质量的咖啡。咖啡行业的特色咖啡部门一直致力于保持可追溯性,所以当寻找令人难以置信的美味时,要确保咖啡豆来自不同的地方,而不是一定的大小。
品尝概要
哥伦比亚咖啡有各种各样的口味,从浓浓的巧克力咖啡到果酱、甜果味咖啡。各地风味各异。
甜蜜纬度咖啡区:
托利马
来自这一地区的优质咖啡往往是通过合作社从非常小的农户那里获得的。
海拔:1200 - 1900米(3900 - 6200英尺)
收获:3 - 6月(主要作物)10 - 12月(Mitaca作物)
品种:9% Typica, 74% Caturra, 17% Castillo
乌伊拉省
韦拉省的土壤肥沃,种植咖啡的地理位置优越,一些最复杂、以水果为主要原料的哥伦比亚咖啡产自这里。该地区有7万多名咖啡种植者,覆盖了1.6万多公顷(3.95万英亩)的土地。
高度:1250 - 2000米(4100 - 6600英尺)
收获时间:9月- 12月(主要作物)4月- 5月(Mitaca作物)
品种:11% Typica, 75% Caturra, 14% Castillo
CUNDINAMARCA
该部门将首都波哥大包围起来,波哥大是世界上海拔最高的首都城市之一,海拔2652米(8612英尺),高于咖啡的生长高度。
高度:1、4000 - 1800米(4600 - 5900英尺)
收获:3 - 6月(主要作物)10 - 12月(Mitaca作物)
品种:35% Typica, 34% Caturra, 31% Castillo
内华达山脉
咖啡生长在这个地区的安第斯山脉上,陡峭的山坡(温度从50度到80度不等)对农民来说是一个特别的挑战。这个名字在许多西班牙语国家很常见,翻译过来就是“雪山”
高度:900 - 1600米(3000 - 5200英尺)
收获季节:9月- 12月
品种:Typica 6%, Caturra 58%, Castillo 36%