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前街-南美洲咖啡产地 巴西咖啡产区简介
咖啡全球第一产量的巴西，国内很多产地没有树荫且日照量多、海拔低，所以咖啡果子的成熟时间大约是6-8个月。咖啡果子的成长速度快，豆子的密度就会低、味道的个性就不强了。相反很多中美洲的产地有树荫(Shade grown)、高度高、日交差大，因此咖啡果子成熟时间大约8-10个月。咖啡果子成熟的速度慢，所以密度高且个性强。
巴西适合栽咖啡的区域，地势较平坦，咖啡园多数在海拔1,200公尺以下，亦无大树遮荫。这种咖啡豆由于在采收时生熟浆果会一起采下，因此，算不上是精品咖啡。巴西的咖啡品质平平，但缺少极优的等级，它的豆质较软，烘焙过程中明显不耐火候，各品种中以山多士（以其出口港山多士为名）较着名。巴西咖啡豆性属中性，可单品来品尝（虽较单调一点），或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆。
? 咖啡栽培条件——气候条件
阿拉比卡种咖啡不耐高温多湿的气候，也无法长期处于5℃以下的低温，所以多栽种在海拔1000~2000米高地的陡峻斜坡。
罗布斯塔种咖啡则因适应能力强，多栽培在海拔1000米以下的低地。
? 咖啡栽培条件——土质条件
适合栽种咖啡的土壤，就是有足够的湿气与水分且富含有机质的肥沃火土地。埃塞尔比亚高原上就布满了这种火山岩风化土，因此含腐植质的土壤自然成为适合栽种咖啡的基本条件之一。
巴西高原地带、中美高地、南美安第斯山脉周围、非洲高原地带、西印度群岛、爪哇（部分地方的土壤也是火山岩风化土，或是火山灰与腐植土的混合土）等咖啡的主要生产地带。
土质对咖啡的味道有微妙影响
种植在偏酸土壤上的咖啡酸味也会较强烈
? 咖啡栽培条件——地形条件
咖啡庄园位于陡峭的斜坡高地上，对于交通、搬运以及栽培各方面都不方便，但是，这样的地形气温低且易起晨雾，能够缓和热带地区特有的强烈日照，让咖啡果实有时间充分发育成熟。
高地产等于高品质，但低地产不等于低品质。高场地只能被视为咖啡的参考之一，标高虽然重要，但是产地的地形与气候条件更重要。
知识拓展：巴西 喜拉多（Brazil Cerrado）原本与精品咖啡豆要求的高海拔遮阴式种植不符，机缘巧合却发展出了独有的酸度低而坚果味重，甜香与醇厚俱佳，花香与果香不明显的大众巴西软豆风味。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-22 12:25:01
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