适合手磨咖啡的咖啡豆|埃塞俄比亚古吉紫风铃G1日晒水果香气中国咖啡网

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前街-埃塞俄比亚古吉紫风铃 G1 日晒简介

　　埃塞俄比亚行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位于知名产区耶加雪啡东南方，在行政区划分上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，属于区域型来源的咖啡生豆。

　　如同耶加雪啡在成名之后广为人知，于是成为独立的产区。古吉以其优越的地理位置及杯中风味在2010年就被ECX独立成一个独立产区。夏奇索(Shakisso有时译做Shakiso)则是在古吉产区中最吸引注意力的微产区，地理位置上正位于耶加雪啡的东南方，平均海拔高度在1800公尺以上，肥沃的黑土(Vertisol)，显着的日夜温差，使当地具备了产出优质精品咖啡的各项风土条件。

　　当地咖啡生产来源几乎都属于个体性的小农形态，产季到来时摘采自家邻近的完熟的红透浆果送至处理厂，放置在通风良好的非洲棚架上控制温度与发酵程度，去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12%之间，当后制处理与静置作业完成后，再透过ECX埃塞俄比亚商品交易所的竞标体系做出口，当地出口商或是国际买家再依循此制度相争寻找中意的咖啡生豆。

　　这几年埃塞俄比亚最受注目的产区莫过于耶加雪啡，谷吉-夏奇索比起耶加雪啡较不为人知，但在2015年耶加雪啡整体价格飙涨的趋势下，国际精品买家转为寻找其他邻近产区，例如：Sidamo、Limu、Jimma...等等等，许多具有潜力的产区与生产者相继被发掘出来，例如前阵子推出的利姆-季洛(Limu Gera)、季马-优克洛(Jimma Agaro Yukro)等等皆是优质的精品豆款。

　　谷吉-夏奇索的咖啡其实相当具有独特性，生产的咖啡也与屡屡获得市场的关注，Ninty Plus在2009年底推出的传奇豆款真心话(Nekisse)，原意即为「来自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso)，来源产区与命名都来自于Shakisso；另一款Level Up所推出同为夏奇索产区的花语(Derar Ela)，去年也是屡屡获得台湾业者的好评，并且夺得2014四月Coffee Review 95分的绝佳成绩。

　　Dasaya 在衣索比亚的原文是 Dawala Samayawi，意即为紫色的风铃，於杯测时惊艳於它的独特调性命名特命名为 Dasaya，中文译名为紫风铃，品饮时紫色的花香、莓果、清爽的日晒调，柔滑的醇度，使人回味再三。

　　古吉是衣索比亚近年颇受好评的产区，兼有耶加雪菲的清爽与西达摩的饱满，再搭配其原生种的风味多样性，日益受到咖啡爱好者的青睐。

　　衣索比亚古吉紫风铃 G1 日晒

　　风味｜紫罗兰蓝莓葡萄蜜桃哈密瓜

　　烘焙度｜浅焙

　　产区｜欧若米亚 (Oromia Region)，西达摩 (Sidama Zone)，古吉(Guji)

　　海拔｜1,900 – 2,100公尺

　　品种｜衣索比亚古优品种 (Heirloom)

　　年雨量｜约 1,650 - 1,900 mm

　　处理法｜非洲式棚架日晒处理法

　　知识拓展：阿拉比卡种的原产地在埃塞俄比亚高原，16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%~80%，世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！