专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
渗透和闷蒸
因为你经常用V60方法在咖啡上倒淡水，它是渗透酿造法下的许多方法的一部分。其他的例子包括间歇式啤酒和moka壶。这与浸泡式酿造形成了对比，在浸泡式酿造过程中，咖啡渣始终与相同的水保持接触。浸泡式啤酒的例子包括法式压榨机或虹吸式啤酒机。渗透和浸泡的主要区别在于淡水是比咖啡更好的溶剂。在浸泡式咖啡中，萃取速度随着咖啡浓度的增加而降低，但在渗透式咖啡中，与咖啡渣接触的水几乎是新鲜的，所以萃取总是非常有效的。使用这两种类型的啤酒都可以获得类似的结果，但是在不同的酿造配方之间导航的方式可能非常不同，而且每种方法都有其特殊性。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-01-23 15:17:25
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们