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前街-阿拉比卡风味、作用简介
阿拉比卡生长的地区海拔600~2200 米,温度15°~24°C,年降雨量1200~2200 毫米的地区。从开花至果实熟成约7~9 个月,它的豆形呈长形,有着强烈且圆润的湿香气,由阿拉比卡咖啡制作的咖啡有较强的复杂味。如: 水果 、巧克力、焦糖等,制作出的咖啡苦味和酸味相对平衡。它的咖啡因含量在低于1.5 % 。
特点:香味特佳、口感均衡,咖啡因含量较小,仅是罗巴斯塔种咖啡因含量的一半左右。栽植条件较为严苛,需要较高海拔高度(海拔600至2000公尺以上)需要肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫,对抗病虫害的能力较差,容易遭受损害,每单位面积咖啡树的年产量也较低。
从风味角度讲:阿拉比卡咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡具有各自的特色,能展现出截然不同的个性风味。未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的烘焙后,展现出「果香」(中浅焙)与「焦糖风味」(深烘焙),一般而言,具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。
除了精神上的满足愉悦之外,早上喝咖啡更是好处多多。
首先,咖啡因能刺激脑部中枢神经系统,可提振精神、让人集中注意力,尤其前一天睡眠不足或因感冒感觉昏沉时,可藉由这杯咖啡短暂帮助脑子维持警醒,得以全神贯注地应付工作或考试。
不过,对于每天惯喝好几杯咖啡的人来说,早晨的这杯咖啡可能未必真能发挥多大的提神效果。英国布里斯托大学实验心理系教授罗杰斯研究指出,经常性喝咖啡的人需要更多咖啡因刺激,才能达到相同程度的精神振奋,因此他认为,人们一早喝了咖啡,虽然在心理上感觉较有精神,但实际上,咖啡因只不过让人恢复正常状态而已。
知识点:新世界(Mundo Novo):属于波旁与苏门答腊铁皮卡的自然混血品种,最早在巴西发现,被誉为巴西咖啡业的新希望,所以取名为新世界种。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-02-04 11:55:17