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前街-印尼咖啡公母豆介绍
其实，咖啡树本身并没有公树、母树之分。而咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。
既然是雌雄同体，便没有所谓的公树、母树的区别，自然就不该有公豆、母豆的差异。再来，“公豆”的英文原字是“Peaberry”或缩写“PB”，并没有称呼其为“Male Beans”，公豆一词只是中文俗称而已，实际上他还有另外一种称呼，叫做“圆豆”。
公豆和母豆的区别
咖啡果里的种子形态有3种，除了极少出现的三角豆之外，正常的一颗咖啡鲜果中，球形的咖啡种子由两粒咖啡豆并在一起组成，平面相对冲内，弧面对外，这种常见形态的咖啡豆被称作平豆（Flat Berry），也就是所谓的母豆；而少数种子没有分裂，呈现出完整椭圆形颗粒的圆豆，则被称为“公豆”。
正常的咖啡树，果实成熟时是分不出公豆、母豆，要把果实扒开，才看得到里面豆子的形状，脱开果皮和果肉后的咖啡生豆，如果已经分成均匀的两半，就像剖开的桃子，这种就是母豆，要是圆滚滚的，只有一整颗，就叫公豆。这两者之间其实只有生长形态的差异，而非性别区分，中文的俗称确实容易让人误会。
公豆是如何形成的
什么情况下会导致公豆的产生呢？
生长在咖啡树枝最尖端，可能会导致咖啡果里孕育公豆。
久旱不雨或营养不良或开花过早过迟，导致咖啡果内部发育不健全，因生存竞争，一颗豆子“吃”掉了另一颗豆子，孕育出公豆。咖啡果成长过程中遭受到病虫害，导致咖啡果内部发育不健全，孕育出公豆。
公豆好喝还是母豆好喝
有人认为，如果是因为生长在咖啡树末梢形成的公豆，那它接受的光照和热量会更加充分，且自身营养物质的供给也是独享性的，风味上较同一棵树生长的母豆自然会更出色些；还有一种说法，公豆因为形体特征，比起母豆更加容易翻滚起来，对于提高烘焙均匀度大有好处。
知识点：帕卡马拉是1950年在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas与马拉戈日皮Maragogype的杂交种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-08 12:44:44
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