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前街-蓝山咖啡简介
蓝山咖啡产地牙买加，得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。需要注意的是，现在中国能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山。
牙买加的咖啡，大体可以分为两类：该岛东部蓝山地区种植生产的咖啡，以及蓝山地区以外种植生产的咖啡。前者产量约占25%，是真正的蓝山咖啡，后者产量约占75%，只能冠以牙买加水洗咖啡豆等称呼。
牙买加蓝山咖啡的产区严格限定在牙买加蓝山地区海拔910-1700m之间。严格意义上讲种植在910-1700m的咖啡才叫牙买加蓝山咖啡；种植在460-910m的咖啡叫蓝山风味咖啡或牙买加高山咖啡；种植在460m以下的咖啡叫牙买加优选咖啡；1700m以上 森林保护区，并没有咖啡种植。
牙买加是极小的咖啡种植国，其咖啡产量仅占世界市场份额的0.02%，有85%出口销往日本。这其中，起着主导推动作用的是牙买加咖啡产业协会（Coffee Industry Board，简称CIB），其成立于1948年，初衷是促进牙买加咖啡产业的发展、提升咖啡农收入、保护牙买加咖啡品质，并将牙买加咖啡销往全球。蓝山咖啡的品质可分为优级和普通级，优级以木桶销售，其它等级则装入麻袋销售。
毫无疑问，高海拔山地的特殊气候和土壤环境直接影响着咖啡的品质，也成就了蓝山咖啡无与伦比的风味和平衡度。明媚而柔和的果酸与精致均匀的坚果甜香相得益彰，如果你觉得醇厚度略显欠缺的话，那么请你酌饮一口后闭眼回味。你会发现香甜余味犹如甘露般萦绕舌尖久久不散，回味不止。
知识点：牙买加咖啡工业委员会会从每一批出产的咖啡豆中取样，经过烘焙、研磨后，冲泡三杯咖啡，由资深品鉴师按照步骤进行品尝，三杯中两杯以上符合标准，才能授予牙买加蓝山咖啡的认证。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-16 10:40:59
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