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前街-咖啡风味描述介绍
最知名的阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡口味描述：
罗布斯塔豆更容易生长，植物不需要高海拔才能茁壮成长。一般来说，罗布斯塔豆的购买价格较低，一般被用作填料，用于商业咖啡混合物，咖啡香气弱，苦味重。阿拉比卡咖啡质量较高，咖啡具有更均衡的味道，微弱湿香气且有木味，咖啡带有强烈明显的苦味和低酸味。
所谓品尝发生在两个地方：一是我们的口腔，另一是鼻腔；要学习品尝.讨论咖啡，最好将这两部分分开。第一部分要讨论的是舌头可以感受到的基本味觉：酸.甜.苦.咸以及美味（Savouriness)。读到关于一种咖啡的描述时，我们可能会被描述风味的方式所吸引，如巧克力味.莓果味或焦糖味，这些风味通常指的是气味，并不发生在口腔内，而是鼻腔。
甜味：
这种咖啡豆有多少甜味？这是咖啡中一个十分讨喜的特点，当然越多越好。
酸味：
这支咖啡豆有多少酸味？酸味讨喜吗？假如酸味令人不悦的成分居多，就会被形容为臭酸（sour),讨喜的酸味则尝起来有爽快.多汁的感觉。
口感：
这支咖啡是否有清淡的.细致的.茶般的口感？或是有丰富的.鲜奶油般的.厚实的特质？再次强调，不是每样东西越多越好，低质量的咖啡豆时常有厚实的口感，同时也有较低的酸度，但通常都很难喝。
均衡性：
这是品鉴时最难以定义的特质，在一口咖啡汁液中会出现非常多不同的风味，但是这些风味是否和谐？是否像一首创作完美的乐曲？还是里面有个元素太过突出？是否有某项特质太过强烈？
风味：
这个项目不只描述一种咖啡里的各种风味及香气，品评者是否喜欢这杯咖啡的表现也要列入参考。许多初学品评者在这方面时常感到挫败，他们品尝到的每一款咖啡豆显然都不一样，却无法用足够的词汇来形容。
知识点：香气指的就是我们依靠嗅觉所获得的体验，分为 干香 和 湿香，干香即为咖啡豆刚研磨完之后的香气，湿香即为萃取完成的咖啡液的香气。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-17 11:34:27
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