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哪些咖啡豆适合手冲苏门答腊亚齐曼特宁酒香慢速干燥日晒介绍

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前街-苏门答腊亚齐曼特宁酒香慢速干燥日晒简介

　　印尼咖啡大多是以岛名作为其市场名，例如苏门答腊 (Sumatra)、苏拉维西 (Sulawesi)、爪哇 (Jawa) 或帝汶 (Timur) 等。其所产咖啡的特色是香醇浓厚、内敛的风味及较轻柔的酸值。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特徵都是浓厚、内敛的风味和活泼的适中酸度。国人对印尼曼特宁(Mandheling)咖啡评价不错，是接受度最高的咖啡产品之一。

　　苏门答腊岛的咖啡是非常的复杂难以捉摸的。在苏门答腊最好的的咖啡来自二个地方：在苏门答腊岛北边的亚齐省(Acheh)，靠近Tawar湖地区和较南方林东省(Lintong)，围绕着托巴湖(Toba Lake)湖边的山脉。由於很多的小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤铁质缺乏，因此在新鲜生豆的阶段，这个区域的咖啡豆会带有一种特别的蓝色。

　　本批次苏门答腊亚齐省酒香慢速乾燥日晒，主要生长於亚齐省高原的湿润土地上，并且分别由不同咖啡农所种植，最後将采收的咖啡樱桃统一做新锐处理法，独特风味。该咖啡有别於印尼曼特宁的传统半水洗法，采用此方式，呈现出不同的咖啡独到特色风味叙述：超高发酵、雪莉桶威士忌香气混合熟果、红酒香气质、口感强烈浑厚、奔放的兰姆酒余韵。

　　苏门答腊亚齐曼特宁酒香慢速干燥日晒

　　烘焙度｜浅焙

　　产区｜亚齐省(Aceh) 加幼(Gayo)地区

　　海拔｜1,500 公尺

　　处理法｜日晒处理

　　风味｜雪莉桶威士忌香气熟果芬芳红酒质地莱姆酒尾韵

　　知识点：想冲出一杯好喝的手冲咖啡，关键在于研磨、水温以及咖啡与水的比例等等..比起机器制作，会有更多的讲究。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！