专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-曼特宁咖啡介绍
曼特宁咖啡：产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。他风味非常浓郁，被认为是世界上最醇厚的咖啡。
曼特宁咖啡的产地：印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。出产于苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong与曼特宁Mandheling出售到市场上。林东Lintong是指生长在位于林东行政区Toba湖西南部小片区域的咖啡。Mandheling曼特宁是更加广泛的称谓，包含Lintong林东咖啡和相似的条件下的Diari、Toba湖北部种植区。
曼特宁在带壳豆未干时就刮掉果胶层，再稍微晾干，带壳豆里的咖啡含水量约18%，最后出口的商人来收购未干的带壳豆，置于大型场晒豆或机器烘干，直到含水量12%即可入库。曼特宁的干燥过程，因为咖啡农硬件设备不足，采用农民、掮客、出口商三个阶段分工式干燥，这也是世界少有的处理方式，造就了曼特宁拥有特殊的低酸，浓稠和闷香的风味。
曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。 曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，有人说苏门答腊咖啡豆越丑，风味就越好、越醇、越滑。
曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。
知识点：「阿拉比卡」并不是好咖啡的代名词，即使是阿拉比卡种，其中也是有等级差异的。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-20 12:45:08
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们