前街-肯尼亚咖啡介绍
肯尼亚主要咖啡产区都围绕在该国最高山峰——肯尼亚山周围,它是仅次于乞力马扎罗山的非洲第二高峰,很多种植园拥有不错的海拔高度,高海拔的昼夜温差有利于延长咖啡成熟周期,聚集风味物质,比如我们这次Embu产区的豆子种植海拔为1800m。肯尼亚咖啡辨识度非常高,以鲜明而复杂的莓果和水果味着称,同时带着甜美气息和密实的酸度。
作为埃塞俄比亚的邻居,肯尼亚没有像埃塞一样在殖民主义的大潮中独善其身,最初的咖啡是在英国殖民统治下种植于大型庄园,收获的咖啡豆运回到伦敦销售。在20世纪50年代咖啡生产才交还肯尼亚。
肯尼亚咖啡风味
风味复合/复杂性高,水果调性,清澈酸度,醇厚度高,独特的香气。
肯尼亚有5个主要产区:中部(Mt.Kenya, the Aberdare mountain range),西部(Kisij,Nyanza,Bungoma), Great Rift 山谷(Nakuru ,Kericho),东部(Machakos,Embu,Meru),沿海(Taita hills).
每个地区都有其特殊的气候及种植环境,每个地区中还有许多微批次产区。
另外,肯尼亚咖啡品种众多(varietals),其中的SL-28,SL-34属于特殊品种在肯尼亚之外的国家/地区很少种植。SL-28,SL-34种植海拔高,复杂的风味是其代表特征。另外K7(品种)广泛种植在低海拔地区其抗旱能力较强。其它着名的肯尼亚咖啡品种还有-Batian,R11 这些品种出自于实验室,对病虫害抵御能力较强。
肯尼亚咖啡分级:AA,AB,C表明咖啡豆的大小,PB圆豆(peaberry-咖啡浆果中只含有一个圆形的咖啡种,而不是两个),E表明为象豆,TT表明为低密度咖啡豆(low-density).
知识点:「阿拉比卡」并不是好咖啡的代名词,即使是阿拉比卡种,其中也是有等级差异的。