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前街-铁皮卡品种介绍
什么是阿拉比卡?
阿拉比卡是咖啡属底下103个物种中最特殊的一个。目前所知,阿拉比卡是咖啡属底下唯一的四倍体植物(有四套染色体),且自花授粉,特色是咖啡因较低,味谱干净。其余的102个咖啡物种,均为二倍体植物(有两套染色体),且为异花授粉。因此阿拉比卡是咖啡属中最弥足珍贵的物种。
阿拉比卡 ,其实阿拉比卡是世界上最主要的咖啡树种之一,全世界咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡占据65%-80%左右,某种意义上可以说很多咖啡豆都是阿拉比卡种,例如蓝山铁皮卡,巴西波旁,巴拿马瑰夏,而所谓100%阿拉比卡仅能代表豆种。
铁皮卡比较娇嫩,易受铁锈病(一种常见的咖啡疾病),产量较少,但但风味绝佳,是最好的精品咖啡豆种之一。其子孙也在咖啡界大放异彩,有名的“一王一后”——牙买加蓝山和夏威夷柯娜,皆是铁皮卡的变种
铁皮卡咖啡
铁比卡Typica是阿拉比卡咖啡中的一个子品种,铁皮卡种最初生长在马丁尼克岛,中美洲、牙买加以及夏威夷科纳地区、巴布亚新几内亚及东帝汶等是铁比卡目前主要的咖啡种植地,为了从高品质的Typica中获得更多的咖啡产量,Typica咖啡品种通常与其他物种交叉繁殖。Typica咖啡以其甜味而闻名,世界上最好的咖啡有一部分来自Typica咖啡品种系列,包括包括蓝山,苏门答腊和可娜等。
Typic生豆,两头微微有点翘,外型为椭圆形,从侧面看豆身扁薄,就算栽种地区的海拔高度不同,生豆侧面的薄厚差异也不会太大。
与其他豆种不同,铁皮卡咖啡果实呈锥形。铁皮卡咖啡品质极高,因此非常受世界各地种植园欢迎。若种植得当,铁皮卡咖啡甜度高,口感纯净,酸度宜人。
知识点:埃塞俄比亚在咖啡界处于元祖的地位,是阿拉比卡豆(Arabica)的发源地,也是目前非洲最大的阿拉比卡产国,地处埃塞俄比亚的卡法森林(Kaffa)更有“咖啡基因库”之称。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-02-22 12:24:53